Օգտակար խորհուրդներ

Դեղձ martini ազնվամորի հետ

Pin
Send
Share
Send
Send


Շողշողացող ըմպելիքների արտադրության համար տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ այս արտադրատեսակների լայն տեսականի կա: Եվ դեղձի օշարակով շամպայնը նույնպես բացառություն չէր: Իր հիմքում սա «երիտասարդ» ըմպելիք է, որը սկսել է արտադրվել համեմատաբար վերջերս: Բայց, չնայած իր «երիտասարդ» տարիքին, խմիչքը կարողացավ մեծ ժողովրդականություն ձեռք բերել: Դեղձի խյուսով շամպայնը դարձել է սիրված կին խմիչք: Այդ մասին են վկայում տարբեր հաստատությունների կողմից անցկացված բազմաթիվ հետազոտություններ:

Ինչ շամպայն է կոչվում դեղձ:

Վերջին օրերին դեղձի գինին հայտնվել է ներքին շուկայում: Խմիչքի հիմնական առանձնահատկությունը դրա համն ու հոտն է: Այս դեպքում հիմնական ցուցանիշները տարբերվում են դասականից: Դեղձի հոտով շամպայնը բնութագրվում է թեթև համով, որում զգացվում է նշված մրգը:

Դեղձի փրփրուն գինի պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն սպիտակ մուսկատ խաղող, որպես հումք: Միևնույն ժամանակ, դեղձի հյութը ապրանքի կարևոր բաղադրիչն է: Երբեմն որոշ արտադրողներ ավելացնում են ավելի շատ սեխի քաղվածք:

Որպես կանոն, դեղձի հոտով շամպայնը բարձր ալկոհոլ չունի: Այս ցուցանիշը 7% է: Բնութագրական գույնը ծղոտե դեղին է `նուրբ ոսկե երանգներով:

Դեղձի խյուսով շամպայնը դարձել է սիրված կին խմիչք

Դեղձի շամպայնի տեսակները

Դեղձի հոտով փրփրուն գինու մի քանի տեսակներ կան.

Նման փոքր բազմազանությունը պայմանավորված է խմիչքի արտադրության առանձնահատկություններով: Փաստն այն է, որ դրա արտադրության համար, դասական բաղադրատոմսի հիման վրա, օգտագործվում է միայն խաղողի սպիտակ տեսակ: Բայց սա բավական է հիանալի խմիչք պատրաստելու համար: Հարկ է նաև նշել, որ շողշողացող գինին պատրաստվում է Sharma տեխնոլոգիայի միջոցով: Խմիչքն անցնում է ֆերմենտացման մի քանի փուլով:

Առաջին փուլի տևողությունը մեկ շաբաթ է: Գործընթացը տեղի է ունենում իջեցված ջերմաստիճանում: Այնուհետև գալիս է գործընթացի երկրորդ փուլը 2 աստիճանի ջերմաստիճանում: Այս փուլում կայունացում է առաջանում: Բոլոր փուլերի ավարտից հետո խմիչքը շշալցվում է: Լցնելու նախադրյալը բարձր ճնշումն է:

Դեղձի գազավորված ըմպելիքի ամենատարածված ապրանքանիշերն են.

Այս ըմպելիքներից յուրաքանչյուրը բնութագրվում է իր յուրահատուկ հատկություններով:

Շամպայն Santo Stefano դեղձը ունի նուրբ ոսկե դեղին գույն: Հատկապես գեղեցիկ է թվում, երբ լույսն ուղղակիորեն հարվածում է ապակին: Շաքարավազի քանակով, այս բազմազանությունը պատկանում է կիսաքաղցր գազավորված ըմպելիքներին: Եվ դրա ուժեղությունը չի կարող վերագրվել ուժեղ գինիներին: Նուրբ դեղձի համը պահպանվում է ոչ պակաս նուրբ և երկար համով: Խմիչքը լավ է անցնում մրգերով և աղանդերով:

Կան դեղձի շամպայնի մի քանի տեսակներ

Դեղձի շամպայն Fragolino- ն հիանալի արտադրանք է արտադրողի կողմից: Այստեղ կենտրոնացած են իտալական գինեգործության բոլոր ավանդույթները: Շամպայնը ունի վառ ծղոտ-դեղին գույն, որը լույսը ենթարկվելիս «խաղում է» ոսկե երանգ:

Բույրը ինտենսիվ է, այն հստակ զգում է դեղձ և թեթևակի `մրգերի խառնուրդ: Համը կարելի է անվանել զտված: Դրա մեջ լավ զգացվում է դեղձի առկայությունը, ինչը հետևում է համեղ համը: Նման gastronomic բնութագրերի շնորհիվ խմիչքը կատարյալ է աղանդերի, մրգերի, շոկոլադի և պանրի նախուտեստների համար:

Bellini շամպայնը Մարտինի ապրանքանիշից փրփրուն գինու դեղձի բազմազանություն է: Խմիչքն իր անունը ստացել է նույն անունով կոկտեյլի անունից, որը պատրաստված է դեղձի խյուսի և շամպայնի հիման վրա: Այս գազավորված գինին բնութագրվում է դեղձի հարուստ գույնով: Ոչ պակաս ինտենսիվ է այս ըմպելիքի համը: Դա դառնում է անփոխարինելի, եթե ուզում ես տպավորվել արդար սեռից: Համառ համը և հիանալի համադրությունը աղանդերի նախուտեստների հետ այս գինին պահանջարկի են ենթարկում: Բայց հարկ է ընդգծել, որ խմիչքը որոշ չափով թանկ է `համեմատած դեղձի շամպայնի այլ տեսակների հետ:

Շամպայն Իվ Ռոշերը բարձրորակ արտադրանք է, որն աներևակայելիորեն տարածված է:

Խմիչքը միանգամից ներկայացված է մի քանի սորտերով.

Այս արտադրողի կողմից կայծը ունի գեղեցիկ վառ ծղոտի գույն: Բավական շոշափելի դեղձի երանգով մրգերի բույրն անմոռանալի է դարձնում խմիչքի համը: Ինչպես դեղձի գազավորված գինիների մեծ մասը, այս գինին լավ է անցնում նաև դեսերտով և շոկոլադով:

Դեղձի շամպայնը լավ է անցնում դեսերտով և շոկոլադով

Բաղադրությունը - 1 ծառայում

Սառեցված ազնվամորի - 170 գ

Chambord հեղուկ - 2 թեյի գդալ

Դեղձի նեկտար - ¾ բաժակ

1. Ձգեք ազնվամորը և դրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և աղալ մինչև խյուս: Լարում միջոցով մաղել:

2. Shaker- ում խառնել հեղուկը, դեղձի նեկտարը և օղին: Ավելացնել սառույց և լավ թափահարել: Լարում 2 մարտին բաժակի մեջ: Յուրաքանչյուր բաժակ ավելացնել 0.5 թեյի գդալ ազնվամորի խյուս և մատուցել:

Շամպայնի և դեղձի կոկտեյլներ

Տանդեմի մեջ գտնվող դեղձի հյութը և շամպայնը տալիս են հաճելի բույր և ոչ պակաս հաճելի համ: Եվ ես ուզում եմ, որ ավարտը երկար տևի: Շամպայնը համարվում է կոկտեյլ պատրաստելու լավ հիմք: Վերոնշյալ բաղադրիչները բացառություն չէին:

Շամպայնի կոկտեյլները շատ տարածված են: Ինչ է անվանում դեղձի հյութով շամպայնի կոկտեյլը: Հարցը շատ պարզ է, քանի որ կա մի պարզ պատասխան ՝ Բելինին: Usուզեպպե Չիպրիանին համարվում է Բելինիի կոկտեյլի ստեղծողը: Նա պատկանում էր Վենետիկում հայտնի Հարիի բարին: Այս բարում էր, որ ստեղծագործական բոհեմիայի շատ ներկայացուցիչներ սիրում էին անցկացնել իրենց ժամանակը:

Խմիչքի հենց անունը տրվեց inովաննի Բելինիի պատվին: Դա իտալացի հայտնի նկարիչ էր, ով ապրել և աշխատել է 15-րդ դարում: Նկարչի բնորոշ առանձնահատկությունն այն է, որ սպիտակ ֆոնի վրա վարդագույն գույները փոխանցելու ունակությունը: Ինքը ՝ Սիպրիանին, շատ էր սիրում Բելինիի նկարը և գործը: Այդ իսկ պատճառով նա իր կոկտեյլի գույնը համեմատեց նկարչի նկարների գունային սխեմայի հետ և կարծում էր, որ այդ պարամետրերը շատ ընդհանրություններ ունեն:

Կոկտեյլ պատրաստելու տեխնոլոգիայի առաջին մեկնաբանությունը հայտնվել է 1934 թվականին: Խմիչքը պատրաստելու համար օգտագործվել են միայն թարմ սպիտակ դեղձ: Հաշվի առնելով այս փաստը, կոկտեյլը մատուցվեց միայն դեղձի հասունացման շրջանում:

Գրեթե 15 տարի անց ֆրանսիացիներին հաջողվեց հաստատել դեղձի խյուսի արտադրությունը, ինչը հնարավորություն տվեց կախվածություն չլինել մրգերի հասունացման սեզոնից: Այսպիսով, ըմպելիքը արտադրվում էր ամբողջ տարվա ընթացքում և շատ արագ հայտնի դարձավ ոչ միայն Եվրոպայում, այլև Ամերիկայում:

Կոկտեյլ պատրաստելու համար դեղձի հյութով շամպայնը պետք է ընտրվի ՝ հիմնվելով անձի նախասիրությունների վրա: Բայց դասական բաղադրատոմսի համաձայն, այս նպատակների համար օգտագործվում է խոզապուխտը, և ավելի լավ է հյութը փոխարինել կարտոֆիլի պյուրեով: Հյութի դեպքում պատրաստման գործընթացն ինքնին ավելի պարզ է, հետևաբար, եթե կան ժամկետներ, ապա դրանք օգտագործում են, և ոչ թե խյուս:

Բելլինին վայելելու համար դուք պետք է ունենաք.

  • դեղձի հյութ կամ կարտոֆիլի պյուրե,
  • փրփրուն գինի
  • սառույց
  • շաքար (ըստ ցանկության):

Եթե ​​դուք պատրաստում եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար, ապա նախ պետք է պատրաստել այն: Դա անելու համար կլպեք մի քանի դեղձ: Պտղի պղպեղը պետք է խառնվի բլենդերի հետ, մինչև ստացվի համասեռ զանգված: Այնուհետև, սառույց օգտագործելով, սառեցրեք ստացված զանգվածը: Շաքերի մեջ խառնել մի մասի կարտոֆիլի պյուրեով կամ հյութով երեք մասի շամպայնով խառնել: Խառնել խառնուրդը, լցնել բաժակների մեջ, զարդարել և վայելել յուրահատուկ համը:

Բացի Բելինիից, դեղձի հյութով կան նաև այլ կոկտեյլներ: Մասնավորապես, դա վերաբերում է ոչ միայն ալկոհոլային խմիչքներին, այլև ոչ ալկոհոլային խմիչքներին:

Նման ալկոհոլային խմիչքները շատ տարածված են.

  • «Երկար աղվես»
  • դեղձ դեղին ազնվամորի,
  • «Բորաչայ»:

Դե, երեխաները նախապատվությունը տալիս են նման խառնուրդներին.

Peach martini- ը ազնվամորի հետ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Ձգեք ազնվամորը և դրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և աղալ մինչև խյուս: Լարում միջոցով մաղել:

Shaker- ում խառնել հեղուկը, դեղձի նեկտարը և օղին: Ավելացնել սառույց և լավ թափահարել: Լարում 2 մարտին բաժակի մեջ: Յուրաքանչյուր բաժակ ավելացնել 0.5 թեյի գդալ ազնվամորի խյուս և մատուցել:

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը: Բաժանորդագրվեք մեզ Yandex Zen- ում:
Բաժանորդագրվելով ՝ կարող եք տեսնել ավելի համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր: Գնացեք և բաժանորդագրվեք:

Pin
Send
Share
Send
Send