Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես կատարել tilapia

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 բաժակ լրացուցիչ կույս ձիթայուղ
  • 1 աղացած սխտորի մեխակ
  • 2 թեյի գդալ չոր ռեհան
  • 2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ աղ
  • 4 կտոր tilapia ֆիլե
  • 2/3 բաժակ կտրատած մանգո
  • 2 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
  • 2 ճաշի գդալ նարնջի հյութ
  • 4 թեյի գդալ ջալապենո պղպեղ
  • 4 թեյի գդալ աղացած կարմիր սոխ
  • 2 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ պղպեղ
  • 2 թեյի գդալ աղացած կանաչ զանգված պղպեղ
  • 1 թեյի գդալ չոր մաղադանոս
  • 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ

1. Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սխտորը, ռեհանը, սև պղպեղը և աղը: Տիլափիայի ֆիլեները տեղադրեք վերականգնվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լցնել խառնուրդը ֆիլեի վրա և կնքել պայուսակը: Մարինացրեք սառնարանում 1 ժամ:

2. Պատրաստեք սալասա ՝ մի ամանի մեջ խառնելով մանգո, կրաքարի հյութ, նարնջի հյութ, ջալապենո, կարմիր սոխ, կարմիր պղպեղ, կանաչ պղպեղ, մաղադանոս և սև պղպեղ: Սառեցրեք 1 ժամ `համեմունքները խառնելու համար:

3. Սահմանել գրիլը տաքացնել միջին ջերմության վրա և թեթևակի յուղել քերել:

4. Հեռացրեք տիլապիան մարինադից, թափահարեք ավելցուկային յուղը և փաթեթավորեք յուրաքանչյուր ֆիլեը փայլաթիթեղի մեջ:

5. Յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե տապակել տիլապիան: Մատուցելիս լցնել սալասայի սոուսը տիլապիայի վրա:

Tilapia մանգոյի սալսայով

Համեմունք ձկների համար.

  • 1 ճաշի գդալ պապրիկա
  • 2 թեյի գդալ curry փոշի
  • 2 թեյի գդալ աղացած չաման
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղացած համեմունք
  • 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
  • 3/4 թեյի գդալ աղ
  • 1/2 թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
  • 1/4 թեյի գդալ աղացած սամիթ (ըստ ցանկության)
  • 1/8 թեյի գդալ կոեյն պղպեղ (ըստ ցանկության)

Բաղադրությունը մանգոյի սալսայի համար.

  • 1 մանգո - կեղև, փոս, փշոտ
  • 1 բաժակ թակած թարմ արքայախնձորը կտրատել կտորներով
  • 1/2 կարմիր պղպեղ, թակած
  • 1/2 բաժակ սև լոբի, լվացված և չորացրած (ըստ ցանկության)
  • 1/2 գլուխ կարմիր սոխ, Նյութի մանր թակած
  • 3 ճաշի գդալ թակած թարմ cilantro
  • 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կրաքարի հյութ
  • 1 ձու
  • 1/3 բաժակ կաթ
  • 1 բաժակ հացաթուխներ
  • 1 ճաշի գդալ կոկոսի փաթիլներ (ըստ ցանկության)
  • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
  • 5 (4) կտոր tilapia ֆիլե

1. Մի բաժակ միացրեք պապրիկա, կարրի փոշին, կարտոֆիլի սերմերը, համեմունքները, կոճապղպեղը, կորիանը, աղը, սև պղպեղը, սամիթը և կարիենային պղպեղը, մի կողմ դնել համեմունքների խառնուրդը:

2. Մի ամանի մեջ խառնել մանգոն, արքայախնձոր, կարմիր պղպեղ, սև լոբի, կարմիր սոխ և կիլանտրո, խառնուրդը լցնել կրաքարի հյութով և կրկին խառնել: Ծածկեք ամանի մեջ և սառնարանում եք առնվազն 30 րոպե:

3. Ծեծեք ձուն և կաթը մի ամանի մեջ: Առանձնացված մակերեսային ամանի մեջ հացաբուխը խառնեք կոկոսի հետ: Այս խառնուրդին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ նախկինում պատրաստված համեմունքներ:

4. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ընկղմեք տիլափիայի ֆիլեները կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև նրբորեն թեքեք երկու կողմերում խառնուրդը հացաթուխներով: Ազատվել ավելորդ փշրանքներից և ֆիլեը դնել տապակի մեջ: Տապակել մինչև ձուկը անփույթ լինի ներսից, իսկ արտաքինից ՝ ոսկե դարչնագույնով, յուրաքանչյուր կողմից 3-ից 5 րոպե կամ ըստ անհրաժեշտության: Մատուցել մանգոյի սալսայով:

Tilapia: խորոված ձուկ և ինչպես պատրաստել այն

Որպեսզի պատրաստման գործընթացը ձեզ համար վերածվի խոհարարական քննության, և արդյունքը չի հիասթափեցնի, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել պարզ առաջարկություններին: Այնուհետև գրիլից տիլապիան ձեզ կուրախացնի իր նուրբ համով, ոչ պակաս, քան խոզի կամ տավարի միսից պատրաստված ախորժելի, լավ տապակած միս սթեյքը:

  • Tilapia ֆիլե ընտրելիս նախապատվությունը տվեք մեծ ամբողջական կտորներին:
  • Միսը չպարունակելու համար այն տեղադրեք արդեն տաք ձողերի վրա:
  • Կտորը պետք է ունենա բավարար հաստություն `առնվազն 1 սմ, հակառակ դեպքում այն ​​կամ կվառվի, կամ կլինի չոր և կոշտ:
  • Պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ գրիլի բոլոր բարերը պատշաճորեն յուղված են, հակառակ դեպքում ֆիլեը կպչունանա, և առանց վնասելու այն չեք կարողանա հեռացնել:
  • Մի մոռացեք հետևել խոհարարության ժամանակին: Յուրաքանչյուր կողմում տևելու է ընդամենը մի քանի րոպե:
  • Ապահովելու համար, որ կառուցվածքը չի կոտրվում, և մանրաթելերը միմյանցից չեն առանձնանում, շրջադարձելիս և հեռացնելիս զգուշորեն օգտագործեք: Չարժե մի քանի անգամ փոխել կողմը, բավական է պարզապես մի անգամ տապակել մի կողմից, շրջվել և մյուս կողմից տապակել, մինչև դա արվի, ապա, առանց նորից շրջվելու, ձկները հեռացրեք գրիլից:

Մի վախեցեք նոր բաներ փորձելուց և ազատ զգալով ցանկացած խոհարարական փորձի ընդունման համար: Քանի որ բոլորը կարող են տիլապիա պատրաստել տնային գրիլով, խորհուրդ ենք տալիս ընտանեկան արձակուրդի կամ ընկերների հետ արձակուրդի ընթացքում ներառել այս ուտեստը ճաշացանկում:

Tilapia ձուկ. Ինչպես ընտրել ֆիլե համեղ ուտեստ պատրաստելու համար

Tilapia- ն ապարդյուն տարածված չէ խորոված ձկան ուտեստների սիրահարների մեջ: Դրա նուրբ պղպեղը ունի համեղ համ, որը գնահատում են գուրմանները, ռեստորանային խոհարարները և առողջ ապրելակերպի և լավ սնունդը ապահովողները: Ահա այն պատճառները, թե ինչու պետք է ընտրեք tilapia:

  • մարսվող սպիտակուցի ամենահարուստ բնական աղբյուրն է
  • այս ձկան ֆիլեը աներևակայելի քնքուշ և փափուկ է
  • գործնականում կոկորդում ոսկորներ չկան
  • չկա կտրուկ ձկան հոտ, որը նյարդայնացնում է հոտավետ ընկալիչները և խանգարում է համի ամբողջական ընկալմանը
  • կտորները բավականաչափ դժվար են, որպեսզի չընկճվեն և նախապատրաստման ընթացքում չձևափոխվեն

Որպեսզի ձեր խոհարարական փորձը հաջող լինի, դուք պետք է իմանաք որակյալ արտադրանք ընտրելու որոշ առանձնահատկություններ: Խանութներում այժմ դուք կարող եք գտնել ֆիլե ըստ քաշի կամ փաթեթավորված, բայց ոչ բոլոր տարբերակները կարող են օգտագործվել գրիլին պատրաստելու համար:

Ինչ պետք է իմանաք tilapia- ն ընտրելիս

  • Խորովածի բարակ կտորները լավ չեն: Նրանք քայքայվում են, այրում և կպչում ձողերով: Նույնիսկ եթե հասցնեք դրանք քերել, ուտեստը տգեղ ու ամբողջովին ախորժելի տեսք կունենա: Հետեւաբար, ընտրեք ամենամեծը, առնվազն 1 սմ հաստությամբ:
  • Շատ կարևոր է, որ ձկները չփչանան: Այս որակը հեշտ է որոշել նույնիսկ տեսողականորեն: Նայեք արտադրանքին. Թարմ ձկներն ունեն մաքուր gills, արդար մաշկ և պարզ, պարզ աչքեր:
  • Բոլորը գիտեն, որ նույնիսկ թարմ ձկները հոտ են ունենում: Բայց դեռ անհրաժեշտ է տարբերակել, թե ինչպես է թարմ և վատ ձկների հոտը: Վերջին հոտը միշտ սուր է, գրավում է ուշադրությունը, մռայլ և ծայրաստիճան տհաճ: Տիլապիայի դեպքում, որքան պակաս հոտ է գալիս, այնքան լավ: Կասկածելի կամ շատ ուժեղ հոտը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը երկար ժամանակ վաճառասեղանի վրա է եղել, կամ պահպանման պայմանները խախտվել են:
  • Եթե ​​ֆիլե եք գնում, համոզվեք, որ դրա մեջ ավելորդ խոնավություն չկա: Հակառակ դեպքում, գրիլի վրա այն կընկնի և հում կլինի:
  • Այն դեպքում, երբ ձեր տարածքում առկա է թարմ կամ սառեցված արտադրանք, գրիլ տիլապիան կարելի է պատրաստել սառեցված ֆիլեից: Համոզվեք, որ բեռնարկղը ամուր և խստորեն փակ է, և փաթեթավորման վրա վնաս չի պատճառվում:
  • Եթե ​​գտնում եք դեղնուց ու մթնում մակերևույթի վրա, ինչպես նաև չոր և սառցե բծեր, մի կողմ դրեք ապրանքը: Ամենայն հավանականությամբ, այն սխալ է պահվել և վատթարանում է:

Ընտրությունն արվել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է անցնել ամենահետաքրքիր և վճռական հատվածին `խոհարարություն: Դիտեք տեսանյութը ՝ տեսնելու, թե ինչպես են դա անում մասնագետները և սկսեք ստեղծել ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը:

Ինչպես պատրաստել խորոված tilapia ձկան ֆիլե: քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Խորովածի գործընթացը սկսվում է անհրաժեշտ բաղադրիչների հավաքմամբ և պատրաստմամբ: Համեղ, անուշաբույր և հյութալի ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

  • tilapia ֆիլեները,
  • ձիթապտղի յուղ
  • աղացած կոճապղպեղ
  • չորացրած անուշաբույր խոտաբույսեր (ուրց, խնկունի, մաղադանոս),
  • սխտոր
  • մշկընկույզ
  • աղ
  • պղպեղ
  • կիտրոն:

Կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը Ձեզ դուր է գալիս, ինչպես նաև փորձարկել տարբեր սուսներ: Wantանկանում եք ծառայել առողջ և համեղ կողմնակի ուտեստ: Հարմար շոգեխաշած կամ խորոված բանջարեղեն, ինչպես նաև հացահատիկային ապրանքներ ՝ կոուսուս, գարի, ոսպ: Կախված ձեր նախասիրություններից և երևակայությունից ՝ կարող եք կատարել տարբեր համադրություններ: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք դասական բաղադրատոմսով, թե ինչպես պատրաստել խորոված տիլափիայի ֆիլեները:

Rրտահարել

Եթե ​​դուք գնել եք tilapia- ը սառեցված տեսքով, կամ այն ​​ձեր տանը պառկած էր սառնարանում, անմիջապես մի դրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Թող ձկները օրվա ընթացքում դանդաղ և աստիճանաբար հալվեն սառնարանում: Այսպիսով, այն կունենա ավելի խիտ հյուսվածք, կպահպանի թարմությունը և հյութալիությունը:

Հալեցնելուց հետո մանրակրկիտ լվանալ ֆիլեը: Theուրը պետք է ցուրտ լինի, հակառակ դեպքում բակտերիաների աճը կարող է սկսվել ձկների մակերեսին: Չոր ձկները արդեն պետք է դրվեն գրիլի վրա, այնպես որ թղթե սրբիչով փչացրեք տիլապիան:

Համեմունքներ և սոուս

Դասական տարբերակը սխտորի, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի համադրություն է: Համեմունքները միմյանց հետ խառնել այնպես, որ փոշին ավելի համազգեստ ստանա, կարող եք մի փոքր անհանգստացնել դրանք: Չոր thawed tilapia- ն երկու կողմով պատված է սոուսով և շփում համեմունքներով: Աղը կարող է ավելացնել նաև համտեսել: Այս ձևով ֆիլեը ուղարկեք սառնարանում 30-40 րոպե մարինացնելու համար:

Խոհարարություն

Տիլապիան տաք մակերեսի վրա դրեք: Մի կողմից հարկավոր է տապակել մոտ 3-5 րոպե: Շրջելու համար մի օգտագործեք խոզանակներ, այլ լայն սպաթուլա, որպեսզի չվնասեք կտորի ամբողջականությունը: Փորձեք ֆիլեը կրկին դնել միևնույն կողմում, թող նախ տապակել, նախքան այն վերածելը: Դուք կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը `կտոր կտրելով ամենաթանձր տեղում: Եթե ​​pulp- ը անթափանց է, սպիտակ - ձուկը կարող է հանվել և տեղափոխվել սեղան:

Պատրաստի tilapia- ի ծառայելը լավագույնն է անմիջապես, մինչդեռ այն պահպանում է իր հյութեղությունն ու բույրը: Մատուցելու համար հարմար է սև աղացած պղպեղը, մի կտոր կիտրոն և թարմ թակած կանաչի:

Pin
Send
Share
Send
Send