Օգտակար խորհուրդներ

Տորթերի համար շոկոլադե ֆանտազիա `պատրաստման առանձնահատկություններ, բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Pin
Send
Share
Send
Send


  1. Վերցրեք փափկացված կարագ: Դա անելու համար հարկավոր է այն նախապես դուրս բերել սառնարան:
  2. Կակաոն խառնել շաքարի կամ փոշի շաքարի հետ:
  3. Կաթը տաքացրեք և լցնել խառնուրդի մեջ:
  4. Մենք խառնուրդը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, անընդհատ խառնելով այն:
  5. Բերեք եռացրած և 1-2 րոպե եփեք շոկոլադե ֆանտան:
  6. Հեռացրեք եռացրած խորանարդը ջերմությունից:
  7. Ավելացնել յուղ, խառնել:
  8. Waterրի տորթը, տորթերը կամ կեքսը:

Օգտակար խորհուրդներ

Շոկոլադե ծածկույթների պատրաստման տեխնոլոգիան բնութագրվում է առավելագույն պարզությամբ և խոհարարական մասնագետից չի պահանջում հատուկ հմտություններ ունենալ: Հետևաբար, ցանկացած նոր տանտիրուհի կարող է հեշտությամբ հաղթահարել այս խնդիրը: Որպեսզի ամեն ինչ ընթանա այնպես, ինչպես պետք է, պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր նրբերանգներ: Տորթերի համար համեղ պատրաստելը կարող է պատրաստվել ջրի, հաստ թթվասերի, կրեմի կամ ճարպային կովի կաթի հիման վրա:

Այն ավելի հագեցած դարձնելու համար դրան հաճախ են ավելացվում շոկոլադե չիպսեր, կիտրոնի հյութ, սննդի կակաչ, աղացած դարչին կամ վանիլ: Կարևոր դեր է խաղում պատրաստի ծածկույթի հետևողականությունը: Այն պետք է նմանի հաստ թթվասերի: Նման փայլը ավելի հավասարաչափ կընկնի տորթերի մակերեսին և, ամենայն հավանականությամբ, կարծրացնում է:

Դասական տարբերակ

Այս ֆանտաստը տորթերի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչ և համբերատար կաթիլ: Գործընթացը ինքնին չափազանց պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում: Դասական ցրտահարություն պատրաստելու համար նախապես կրկնակի ստուգեք ՝ ձեր տունն ունի՞ ձեզ անհրաժեշտ ամեն ինչ: Ձեզ հարկավոր կլինի.

  • Մի ճաշի գդալ կարագ:
  • 100 գրամ շոկոլադ:
  • 3 ճաշի գդալ կանգնած ջուր:
  • 100 գրամ փոշի շաքար:

Կոտրված շոկոլադը դրվում է հարմար ամանի մեջ և զուգորդվում տաք ջրի հետ, այնուհետև ուղարկվում ջրային բաղնիքի: Խառնուրդը հալվելուց հետո դրան ավելացրեք կարագը և մաղած պաղպաղակը: Ամեն ինչ լավ է համակցված միատարր վիճակի: Արդյունքում ստացված սառեցումը կիրառվում է տորթի մակերեսին և սպասում, որ այն կարծրանա:

Ձվի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան օգտագործելով, ստացվում է փայլուն փայլուն փայլ, որը իդեալական է տնական խմորեղենները զարդարելու համար: Դա արվում է այնպես, որ նույնիսկ դեռահասը կարողանա հեշտությամբ հաղթահարել նման առաջադրանքը: Նախքան տորթի համար ֆանտանտ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր մատների ծայրում ունեք.

  • 150 գրամ մուգ շոկոլադ:
  • Հում հավի ձու:
  • 200 գրամ շաքարի փոշի:
  • 60 գ կարագ:

Շոկոլադը կոտրվում է ավելի փոքր կտորների մեջ և տեղադրվում է հարմար տարայի մեջ: Այնտեղ նրանք ավելացնում են անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ և այն բոլորին ուղարկում ջրային բաղնիք: Հում ձուն նրբորեն մղվում է հալված զանգվածի մեջ և լավ խառնվում: Այնտեղ, քիչ-քիչ նրանք ավելացնում են շաքարի փոշի և խառնիչով բոլորը ծեծում: Տորթերի տաք ֆանտազը խնամքով կիրառվում է թխած տորթերի մակերեսին և սպասում, մինչև այն կարծրացվի:

Մեղրի տարբերակ

Ստորև նկարագրված մեթոդի համաձայն պատրաստված փայլը առանձնանում է ոչ միայն հետաքրքիր բույրով, այլև հաճելի հատուկ համով: Քանի որ այն բաղկացած է ոչ ստանդարտ մի շարք բաղադրիչներից, նախապես ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Այս անգամ ձեզ հարկավոր կլինի.

  • 180 գրամ մուգ շոկոլադ:
  • 70 միլիլիտր իրական հեղուկ մեղր:
  • 200 գրամ շագանակագույն շաքար:
  • Խտացրած կաթի մի բանկա:
  • 80 գրամ կոկոս:

Տորթի համար տապակի պատրաստում շատ արագ և հեշտ է: Ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի: Մեկ ամանի մեջ համակցված են խտացրած կաթը, մեղրը, կարագը և շաքարը: Այս ամենը հարում է դանակով և ուղարկվում վառարան: Եռացնելուց հինգ կամ յոթ րոպե անց, արդյունքում ստացված զանգվածը հանվում է կրակից և դրանում ավելացվում է կոտրված շոկոլադ: Հենց կտորներն ամբողջությամբ լուծարվեն, կոկոսի փաթիլները լցվում են նույն տեղում և լավ խառնվում: Պատրաստի սառեցումը անմիջապես կիրառվում է տորթի մակերեսին:

Ընտրանք կաթով

Կակաոյի և օսլայի հետ տորթի այս ֆանտաստը ունի հաճելի շոկոլադե համ և թեթև բույր: Դա հիանալի ձևավորում կլինի ցանկացած տնական դեսերտի համար: Եվ նույնիսկ նրանք, ովքեր առաջին անգամ են զբաղվում այդպիսի բիզնեսով, կհաղթահարեն դրա պատրաստումը: Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր տանը պարունակում է.

  • 20 գրամ կակաո:
  • 60 միլիարդ կովի կաթ:
  • 150 գրամ շաքար:
  • 60 գ կարագ:
  • 15 գրամ օսլա:

Կաթը զուգորդվում է մեկ ամանի մեջ շաքարի հետ և ուղարկվում վառարան: Հենց քաղցր ավազի հատիկները լիովին լուծարվեն, այնտեղ օսլա է լցվում: Բոլորը լավ խառնվում են ՝ փորձելով կանխել ամենափոքր զանգվածների տեսքը և տաքացնել մինչև ցանկալի հետևողականություն ձեռք բերվի: Խտացված զանգվածը հանվում է շոգից և սառչում: Այնուհետև այն խնամքով լցվում է այն կոնտեյներով, որի մեջ կարագը և կակաո են նախածննդյան մեջ: Այս ամենը մանրակրկիտ խառնվում է փայտե սպաթուլայի հետ և անմիջապես կիրառվում է տորթի մակերեսին:

Ժելատինի տարբերակ

Fudge տորթի այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս արագ և առանց մեծ ջանքերի պատրաստել հայելու ծածկույթ: Նման փայլը շատ տպավորիչ է թվում տնային խմորի վրա և, հետևաբար, շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • 150 գրամ շաքար:
  • 135 միլիլիտր մաքրված ջուր:
  • 100 գրամ խտացրած կաթ:
  • 150 միլիլիտար գլյուկոզայի օշարակ:
  • 15 գրամ ժելատին:
  • 150 գ շոկոլադ:

Նախ անհրաժեշտ է անել ժելատին: Այն լցվում է 65 միլիլիտրանոց ֆիլտրացված ջրով և կարճ ժամանակում մաքրվում է կողմը: Օշարակն ու շաքարը համատեղվում են առանձին ամանի մեջ: Այս ամենը լցվում է մնացած ջրով և ուղարկվում է վառարան: Ստացված հեղուկը տաքացրեք նվազագույն ջերմության վրա, մինչև քաղցր ավազի հատիկները լիովին լուծարվեն:

Մեկ այլ ափսեի մեջ կոտրված շոկոլադը, խտացրած կաթը և ժելատինը համակցված են: Այս ամենը լցվում է տաք օշարակով, հարել բլենդերով և սառչում է մինչև երեսունհինգ աստիճան: Դրանից հետո միայն տորթի մակերեսի վրա քսված պատրաստի տապակը:

Կրեմի տարբերակ

Սա մեկն է այն ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկը, որի համաձայն, դուք կարող եք արագ և առանց որևէ ջանք թափել պատրաստել փայլ, պատրաստել տնական խմորեղեն: Այն ստանալու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն ժամանակ և մի փոքր ջանք: Նախքան տորթի համար ֆանտաստիկ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր մատնահետքերով ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Այս դեպքում դուք պետք է ունենաք.

  • 40 գրամ կարագ:
  • Շոկոլադի ստանդարտ բար:
  • 3 ճաշի գդալ 30% սերուցք:

Կոտրված շոկոլադե կտորների կտորներով, որոնք տարածվել են չոր մաքուր ամանի մեջ և տեղադրվել ջրի բաղնիքում: Կարագը ավելացվում է այնտեղ և նրբորեն խառնվում է մինչև հարթ: Վերջնական փուլում հարած սերուցքը խնամքով ներմուծվում է ստացված զանգվածի մեջ:

Կակաոյի տարբերակ

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան, հնարավոր է համեմատաբար արագ պատրաստել քաղցր և համեղ սոխ: Այն իդեալական է cupcakes, խմորեղեն, խմորեղեն և այլ խմորեղեն զարդարելու համար: Կակաոյի տորթի համար շոկոլադե ֆանտանտը ունի պայծառ, հարուստ գույն և հաճելի բնորոշ բույր: Ստվերի ինտենսիվությունը կարող է ճշգրտվել փոշի պարունակող բաղադրիչի քանակի նվազեցմամբ կամ ավելացմամբ: Քանի որ դա կակաո է, որը որոշիչ ազդեցություն ունի պատրաստի արտադրանքի հյուսվածքի, համի, բույրի և գույնի վրա, այն չպետք է պարունակի որևէ այլ բուսական հավելանյութ: Մուգ, հաստ և փայլուն ֆանտազա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի.

  • 100 գրամ չմշակված կարագ:
  • 5 կամ 6 ճաշի գդալ կակաո:
  • 150 միլիլով կովի կաթ:
  • 10 ճաշի գդալ շաքար:

Լցնել ճիշտ քանակությամբ կակաո հարմար ամանի մեջ: Այնտեղ շաքար է ուղարկվում: Բոլորը լավ լվացվեցին սովորական գդալով ՝ փորձելով կանխել միանվագ ձևավորումը:

Ստացված զանգվածին ավելացվում է հալված յուղ և կաթ: Դեռևս ինտենսիվ խառնվում և տեղադրվում էր վառարանի վրա: Կաթսայի պարունակությունը բերվում է եռալ: Կարևոր է անընդհատ խառնել զանգվածը, որպեսզի այն չպչունանա բեռնարկղի հատակին և պատերին: Հենց հեղուկի մակերեսին հայտնվեն առաջին փուչիկները, կրակը պտուտակված է նվազագույնի, և ապագա փայլը եփվում է ցանկալի հետևողականության վրա: Խիտ շոկոլադե տապակը հանվում է այրիչից, սառչում է երեսունութութ աստիճանի, և միայն դրանից հետո այն օգտագործվում է իր նպատակային նպատակների համար:

Ստացված փայլուն, հարթ փայլ ունենալու համար, որի մակերեսին սպիտակ ծածկույթների աննշան ակնարկ չի լինի, խորհուրդ է տրվում օգտագործել բարձրորակ չմշակված կարագ ՝ ճարպային պարունակությամբ մոտ 82-83%: Միայն այս դեպքում շոկոլադե տապակը ոչ միայն կունենա հիանալի համային հատկություններ և գեղագիտական ​​տեսք, այլև հիանալիորեն կընկնի թխած տորթերի վրա:

Խոհարարական ակնարկներ

Ըստ շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների, որոնք թխում են տարատեսակ աղանդեր, տորթերի համար պատրաստված տնական աղմուկը ոչ միայն համեղ ու գեղեցիկ է, այլև բավականին օգտակար: Ի տարբերություն խանութի գործընկերների, այն չի պարունակում արհեստական ​​գույների և կոնսերվանտների մեկ գրամ: Եվ սա նշանակում է, որ նման նրբությունները կարող են անվախ վերաբերվել նույնիսկ ամենափոքր քաղցր ատամին:

Տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունը ուշադրություն է դարձնում այն ​​փաստին, որ եթե փայլը պատշաճ պատրաստված չէ, այն կարող է այրել: Որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ է տրվում կոտրել օգտագործված շոկոլադը փոքր կտորներով և միայն դրանից հետո այն ուղարկել ջրային բաղնիք: Խորհուրդ է տրվում թեթևակի քսվել ամանի տակ, որի մեջ այս բաղադրիչը ջեռուցվում է: Այս պարզ մանիպուլյացիայի շնորհիվ շոկոլադը չի կպչի բեռնարկղի պատերին: Ոչ մի դեպքում արտադրանքը չպետք է հալվի եռացող ջրի մեջ: Փորձեք պահպանել միջին ջերմաստիճանը:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե ֆանտանտայի տորթ

Շոկոլադե կակաոյի տապակի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Քսուքը կարող է հիմնվել ինչպես ջրի, այնպես էլ թթվասերի, կարագի, կրեմի վրա: Կախված հիմքից, թե ինչն է ընկած հիմքում, ապրանքի կալորիականությունը մեծանում է, և համը փոխվում է:

Դուք կարող եք դրան ավելացնել կակաո, կակաչ կամ կիտրոն: Պատրաստումը ներառում է դարչինի և վանիլինի ներմուծում, կախված նրանից, թե որ համը նախընտրելի է այս դեսերտի համար:

Լաքի հետևողականությունը պետք է լինի խիտ թթվասերի նման: Այնուհետեւ տորթի մակերեսին ավելի հեշտ է բաշխել, և այն ավելի արագ սառեցնում է: Fondant- ը կարող է օգտագործվել տորթերի մակերեսը հարթելու համար: Եթե ​​հասնում եք ճիշտ հետևողականության, ապա այս գործընթացը հեշտ կլինի:

Հիմնական բաղադրիչները

Տորթի համար դասական կակաոյի ֆանտազը եփվում է 15 րոպեի ընթացքում: Բաղադրատոմսը չի պարունակում ոչ մի թանկ կամ անսովոր բաղադրիչ: Հիմնական արտադրանքը, որը տալիս է բույր, հարուստ համ և գույն, կակաոն է: Այն պետք է լինի միայն բնական և առանց կեղտաջրերի:

Կակաոյի տորթի համար շոկոլադե ֆանտանտը ներառում է.

  • Gարպի բավարար պարունակությամբ 100 գ կարագ,
  • 6 խոշոր գդալ կակաոյի փոշի
  • 150 մլ ամբողջական կաթ
  • 10 ճաշի գդալ շաքար:

Ապրանքների այս պարզ ցուցակը թույլ է տալիս ստեղծել հիանալի շոկոլադե ֆանտանտ `կակաոյի տորթի համար: Desiredանկալի հետևողականության հասնելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ձևակերպումը:

Բաղադրատոմսերի ալգորիթմ

Որպեսզի շոկոլադե խառնաշփոթ սարքեք, դուք պետք է հետևեք դեղաչափին և հավատարիմ մնաք ալգորիթմին:

  1. Մաղված կակաոն լցվում է բաժակի մեջ, որի մեջ պետք է ավելացնել շաքար: Երկու զանգվածային կառույցները միասին քողարկված են: Թուլությունները չպետք է թույլատրվեն:
  2. Կարագը հալվում է միկրոալիքային վառարանում և զուգակցվում կաթի հետ: Բոլորը պետք է խառնվեն: Խառնուրդը ծեծելը անհրաժեշտ չէ:
  3. Չոր և կաթնամթերքի զանգվածները խառնվում են մինչև հարթ: Այնուհետև ֆանտանտի պարունակությամբ բեռնարկղը տեղադրվում է կրակի վրա և բերվում է եռալ: Խոհարարության ընթացքում այն ​​անընդհատ պետք է խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կվառվի:
  4. Հենց որ առաջին փուչիկները հայտնվեն մակերեսին, անհրաժեշտ է կրակը նվազագույնի հասցնել և զանգվածը հասցնել խտացման:
  5. Խոհարարությունից հետո կակաոյի ֆանտազը պետք է սառչի մինչև 30 աստիճան: Միայն դրանից հետո կարող եք զարդարել խմորեղեն:

Կակաոյի փայլով և սահուն տորթ պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել առնվազն 83 տոկոս ճարպ պարունակող կարագ: Այս դեպքում մակերեսին սպիտակ նշաններ չեն լինի: Fudge- ը հավասարապես կաշխատի և կշտկացնի թխած տորթերի բոլոր թերությունները:

Համեղ բծախնդրություն թթվասերի վրա

Շատ հեշտ է սովորել թթվասերի տորթի պատրաստման բաղադրատոմսը: Շոկոլադե ֆանտանտը ձեռք է բերում հարուստ համ և թեթև թթվայնություն: Խոհարարություն այն արագ և հեշտ է: Բաղադրիչներն անհրաժեշտ են ամենատարածվածը, և թխելը գրավիչ տեսք է ունենում: Սալիկի կազմը չի պարունակում տարբեր կոնսերվանտներ, բոլոր բաղադրիչները միայն բնական են: Սա մեծ գումարած է:

Ապրանքի կազմը

Շիկահեր շոկոլադե փայլի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

  • թթվասեր 100 գ քանակությամբ,
  • շաքար `3 ճաշի գդալով,
  • կարագ 2 մեծ գդալներ,
  • 3 խոշոր գդալ կակաոյի փոշի:

Որպես թթվասերի փոխարինող, կարող եք օգտագործել խտացրած կաթ: Այնուհետև կեղծիքի համը կստացվի մի փոքր այլ: Այն կդառնա ավելի քաղցր, և թթվայնությունը կվերանա:

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ

Տորթի վրա շոկոլադե ֆանտանտը անհրաժեշտ բաղադրիչներից մեկն է: Նրա շնորհիվ տորթերը դառնում են հարթ և բոլոր անկանոնությունները վերանում են: Գլազուրը փայլուն է, մածուցիկ և հարուստ համով: Այն կարելի է եփել նույնիսկ եռացող ջրի մեջ, և տապակը բացառիկ է դառնում թթվասերի վրա:

  1. Խոհարարության համար անհրաժեշտ է հաստ պատերով շոգեխաշել: Թթվասերը դրվում է դրանում:
  2. Կակաոն առանձին-առանձին մաղվում է և ավելացվում շաքարավազ: Այս բաղադրիչները պետք է խառնվեն իրար: Թմբուկների ձևավորումը չպետք է թույլատրվի:
  3. Թթվասերը ավելացվում է շաքարի խառնուրդի մեջ: Շոգեխաշածը կրակի տակ է դրվում: Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնվի, որպեսզի բովանդակությունը չպչունանա հատակին և պատերին: Խոհարարության գործընթացը շարունակվում է 5-7 րոպե: Այս ընթացքում զանգվածը պետք է մի փոքր խտանա:
  4. Կաթսայի կրակը հանելուց առաջ պետք է մտնել կարագ: Բոլորը պետք է խառնվեն, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ և փայլուն:

Պատրաստի փայլը կարող է մի փոքր սառչել կամ անմիջապես օգտագործել հրուշակեղենը ծածկելու համար: Wերմ աղմուկը լավ է դրվում մակերեսին: Եթե ​​այն սառչի 30 աստիճանից ցածր, ապա արտադրանքի խտությունը կլինի ավելի բարձր, քան անհրաժեշտ է նույնիսկ ծածկման համար:

Խտացրած կաթնային շոկոլադե ֆուդտի բաղադրատոմսը

Խտացրած կաթով շոկոլադե ֆուդտի արագ բաղադրատոմսը ունի նուրբ համ և թեթև հետևողականություն: Այն կարող է պարունակել ամբողջ շոկոլադ կամ կակաո: Այն պատրաստվում է նաև լիարժեք յուղով կաթով: Տնային պայմաններում կակաոյի հետ տորթի համար համեղ պատրաստելը համեղ է և բուրավետ: Միայն անհրաժեշտ է հստակ հետևել բաղադրատոմսին և դիտարկել համամասնությունները: Fondant- ը հիանալի ձևավորում կլինի թխելու համար: Խոհարարության ժամանակը 10-15 րոպե է:

Հիմնական արտադրանք

Կակաոյի ֆանտանտը հարթ և միատարր դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել միայն բարձրորակ արտադրանքներ ՝ ճարպի պարունակության բարձր տոկոսով: Բաղադրությունը խառնելու համար բավական է սպաթուլա կամ հարմարանք: Գլազը ուժեղ փչոց չի պահանջում: Կեղծիքի կազմը ներառում է.

  • կակաոյի փոշի 20 գրամի չափով,
  • 100 մլ խտացրած կաթ,
  • 150 գ շաքար
  • մի գդալ կարագ
  • 15 գ օսլա:

Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է, այնպես որ նույնիսկ նորաստեղծ տանտիրուհին կարող է այն կարգավորել:

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Chocolateանկացած շոկոլադե աղմուկ պարտադիր է, որ տաքացվի, ուստի ձեզ հարկավոր է հաստ պատերով շոգեխաշել: Դա թույլ կտա ձեզ պատրաստել փայլը և կանխել դրա այրումը: Որպեսզի տանը շոկոլադե ֆանտանտ պատրաստեք և խմորեղեն պատրաստեք, ձեզ հարկավոր է.

  1. Մենք պատրաստում ենք բոլոր բաղադրիչները միայն հաստ պատերով ուտեստների մեջ: Անհրաժեշտ է դրա մեջ շաքարավազ և կաթ տեղադրել, ապա կրակ դնել: Մի մոռացեք անընդհատ իրարանցման մասին:
  2. Շաքարը լուծարվելուց հետո օսլան ներմուծվում է զանգվածի մեջ: Ակտիվացումը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև շոգեխաշելը կրակի վրա է:
  3. Եթե ​​հետևողականությունը չափազանց խիտ է, կարող եք դրան ավելացնել տաք ջուր ՝ ընդամենը մի քանի գդալ:
  4. Պահանջվում է պատրաստել խառնուրդը մինչև պահանջվող կառուցվածքը, այնուհետև զանգվածը հանվում է կրակից:
  5. Առանձին տարայի մեջ կարագը աղացած է կակաոյի փոշիով: Խորովածի խառնուրդը լցվում է այս խառնուրդի մեջ: Բոլորը պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, մինչև որ ֆանտազը լինի հարթ և միատարր:

Սառնարանի հետագա սառեցումը անհրաժեշտ չէ: Այն պետք է անմիջապես կիրառվի թխելու համար կամ օգտագործվի տորթերի համար:

Բաղադրությունը բաղադրատոմսի համար

Որպեսզի շոկոլադե ֆանտազը ճիշտ պատրաստեք, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և պահպանեք համամասնությունները: Խարդախության համար ձեզ հարկավոր է.

  • 180 գ մուգ շոկոլադ
  • 70 մլ հեղուկ մեղր, պարզապես իրական, ոչ թե ստրոգեր,
  • շագանակագույն շաքար 200 գ քանակությամբ,
  • խտացրած կաթ 1 հատի քանակությամբ,
  • 80 գ կոկոսի փաթիլներ:

Մեղրով մեղր պատրաստելը դժվար չէ: Ստացվում է հարթ և մածուցիկ:

Քայլ պատրաստել

Բոլոր սիրված արտադրանքները պետք է լինեն բարձրորակ: Միայն այս պայմաններում կստացվի սահուն և հարմար է բոլոր տեսակի թխման համար:

  1. Խիտ պատերով շոգեխաշած մեքենայի մեջ դուք պետք է խառնել խտացրած կաթը, մեղրը, շաքարը, ապա ավելացնել կարագը: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բշտիկով:
  2. 5-7 րոպե ժամանակ անհրաժեշտ է շոգեխաշել կրակը, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները լավ տաքանան: Այս ընթացքում կեղտաջրերը կթուլանան: Անընդհատ խառնելով, խառնուրդը պետք է հեռացվի ջերմությունից:
  3. Դրանից հետո շոգեխաշած շոկոլադը ավելացվում է շոգեխաշածին: Անհրաժեշտ է անընդհատ միջամտել, որպեսզի այն ամբողջությամբ ցրվի:
  4. Վերջում կոկոսի փաթիլները ներմուծվում են սառեցման մեջ:

Կեղծիքի հիմնական գաղտնիքը անընդհատ խառնելն ու համասեռ հետևողականության բերելն է: Պարտադիր չէ սառեցնել այս տեսակի փայլը:

Այն անմիջապես պետք է կիրառվի տորթերի կամ կեքսի մակերեսի վրա: Остужается шоколадная помадка уже вместе с готовым изделием во время пропитки десерта.

Рекомендации и советы

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить шоколадную помадку для выпечки. Она делает любой десерт изысканным и привлекательным для сладкоежек. Трудно встретить человека, который полностью равнодушен к шоколаду. Քաղցր մածուցիկ փայլը իր բոլոր հմայքով ունի հարուստ բույր, որը նրան տալիս է կակաո: Շոկոլադե ֆանտանտը ՝ լինի դա սպիտակ, թե սև, հիանալի տարբերակ է տոնական տորթը, մաֆինները, տորթերը կամ փափուկ կոճապակի բլիթները զարդարելու համար:

Կան մի քանի պարզ կանոններ, որոնք փայլը դարձնում են բացառիկ:

  1. Եթե ​​կարագը ավելացվի առնվազն 83 տոկոսի ճարպ պարունակությամբ սառնարանի վրա, ապա այն կստացվի փայլուն, հարթ և լավ կպաշտպանի թխման ծախսերը:
  2. Այն կարող է կիրառվել մաստիկի տակ, որպեսզի արտադրանքը բացառիկ վիճակում լինի, իսկ բովանդակությունը գովասանքի սահմաններից դուրս է:
  3. Piquancy- ի համար կիտրոնի հյութը կարող է ավելացվել աղյուսի մեջ: Նա ֆանտանտին տալիս է հատուկ բույր: Կիտրոնի կրեմը ունի մի փոքր թթվայնություն և թխում է կծու:
  4. Մի քանի կտոր մուգ շոկոլադ կարող է զգալիորեն բարելավել արտադրանքի համը: Այն կարելի է համատեղել կակաոյի հետ կամ օգտագործել միայնակ: Հիմնական պահանջը մնում է բարձրորակ բաղադրիչներ: Բուսական կեղտաջրերով կակաոն ունի ավելի թեթև գույն և ավելի քիչ հագեցած հոտ:
  5. Fantant- ը էկզոտիկ դարձնելու համար կարող եք կրեմը խառնել կիտրոնի համեղ: Կաթնամթերքի ճարպի պարունակությունը պետք է լինի 33 տոկոսից բարձր: Fondant- ը շատ խիտ է և խիտ:
  6. Հիասթափության հասնելու համար անհրաժեշտ է հարել սերուցք, կարագ կամ խտացրած կաթ շաքարի օշարակով: Բայց ավելի լավ է դա անել դանակով և ոչ թե խառնիչով: Կամ տեխնոլոգիա օգտագործելը, բայց ցածր արագությամբ:

Շոկոլադե տրոհման առանձնահատկությունն է նրա ճկունությունը, հետևողականության խտությունը և դրա կառուցվածքի պատճառով տորթերի թերությունները քողարկելը: Եթե ​​հետևում եք բաղադրատոմսին, ապա պարզվում է հենց այն ձևը, որն անհրաժեշտ է որակյալ խմորի համար:

Շոկոլադե տորթի fondant քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով

Heեռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի:

Առանձին-առանձին խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը (կարելի է փոխարինել սոդայով) և 4 ճաշի գդալ կակաո:

Ձվերը ծեծեք շաքարավազով, մինչև սպիտակ փրփուրը: Այնուհետև լցնել ալյուրի խառնուրդը մասերի մեջ, խառնել:

Ավելացնել թթվասեր և խառնիչով խմոր բերել:

Դրեք խմորը: Թխել տորթը 180 աստիճանով 30-40 րոպե: ՉԻ ԲԱԵԼ ԳՅՈՒՂԸ ՝ Զամբյուղի պատրաստության ներքո:

Ձեռք բերեք տորթը, կախված այն բանից, թե արդյոք նա վեր կացավ, կտրեց այն և թող սառչի:

Կատարեք յուղազերծում (կտրուկ թեյ + շաքար + ալկոհոլ ձեր ճաշակի համար (օղի, կոնյակ, լիկյոր, քաղցր թուրմ):

Երբ տորթը հովացավ, ներծծեք այն, յուղեք այն մակարոնեղենով, նորից տորթը `իմպրեգացիա` մածուկով և այլն, մինչև տորթը ավարտվի:

Ձեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը: Բաժանորդագրվեք մեզ Yandex Zen- ում:
Բաժանորդագրվելով ՝ կարող եք տեսնել ավելի համեղ և առողջ բաղադրատոմսեր: Գնացեք և բաժանորդագրվեք:

Pin
Send
Share
Send
Send