Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես ամրացնել հարած սերուցքը

Pin
Send
Share
Send
Send


Հարած կրեմի առատաձեռն գնդակը դեսերտն էլ ավելի հաճելի է դարձնում: Բայց օդի, ջրի և ճարպի համեղ ամպը շատ արագ ընկնում է: «Դրա մասին ոչինչ չես կարող անել»: Բայց ոչ: Դուք կարող եք շտկել հարած սերուցքը, և ձեր աղանդերը հարած սերուցքով, լինի դա մաֆինների, ըմպելիքների, պաղպաղակների զարդարանք, երկար ժամանակ կպահպանի իր սկզբնական ձևը: Պրոֆեսիոնալները նախընտրում են ժելատին, բայց կան նաև այլ տարբերակներ, որոնք ավելի հեշտ է պատրաստել և հարմար են նույնիսկ բուսակերների համար:

Ինչպես պատրաստել հարած սերուցք. Պատրաստելով ձեր սիրած քաղցր ատամի բուժումը

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հարած սերուցք, որպեսզի նրանք ստանան քնքուշ և օդային, քչերը գիտեն: Այս ապրանքը հաճախ օգտագործվում է տարբեր աղանդերի և հրուշակեղենի պատրաստման համար, և գրեթե բոլորը փորձել են հարած կրեմի տորթը:

Իսկ խանութներում կարելի է գտնել պատրաստի հարած սերուցք բանկա, բայց դրանք միշտ չէ, որ ունենան համապատասխան որակ, այնպես որ ավելի լավ է սովորել, թե ինչպես անել այս նրբությունը: Դրա պատրաստման գործընթացը շատ նրբություններ և նրբություններ ունի, որոնք կքննարկվեն այսօրվա հոդվածում:

Tips նախքան ճաշ պատրաստելը

Իմանալ, թե ինչպես քսել սերուցքը, նախքան սկսելը ուշադրություն դարձրեք որոշ առաջարկությունների.

  • Կալորիականության պարունակությունը տատանվում է 160-335 կկալ-ի յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար: Այս «միջակայքը» ուղղակիորեն կախված է բնօրինակ բաղադրիչի ճարպային պարունակությունից: Նվազեցնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի կաթ,
  • Դուք պետք է ընտրեք միայն լավագույն, թարմ և որակյալ կրեմը: Առավել հարմար տարբերակն այն դասական արտադրանքն է, որը պարունակում է 33% ճարպ պարունակություն: Ծեծը տեղի է ունենալու հիանալի, ուժեղ փրփուրի մեջ: Ոչ ճարպային կաթնամթերքները (10 տոկոս) կամ միջին ճարպը (20 տոկոս) նույնպես հարմար են, բայց դրանք շատ վատ հարբած կլինեն և չեն ստացվի օդային: Այս իրավիճակում, դուք պետք է օգտագործեք ժելատին կամ ձվի սպիտակուցներ `խտացնելու համար,
  • Կրեմը պետք է լինի մի փոքր սառեցված, բայց ոչ սառեցված կամ տաք, հակառակ դեպքում դրանք կկազմավորվեն յուղի և շիճուկի մեջ,
  • Հարածը և ճաշատեսակները նույնպես պետք է համառոտ տեղադրվեն սառնարանում: Խոհարարության համար օգտագործեք մետաղական պարագաներ
  • Գործողության ընթացքում բաքը չի տաքանում, պահեք այն սառցե ջրի մեջ,
  • Մի շնչեք ապրանքի ամբողջ մասը միանգամից, այլ բաժանեք 200-300 մլ բաղադրիչների,
  • Միանգամից մի տվեք բարձր արագությամբ խառնիչին, այլ դրանք աստիճանաբար բարձրացրեք,
  • Սառնարանում պատրաստի արտադրանքի պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 12 ժամ:

Հարել սերուցքը խառնիչով

Սա ձեր նախընտրած քաղցր աղանդերը պատրաստելու ամենադյուրին և արագ միջոցն է:

  • Շաքարի ավազ `50 գ,
  • Կրեմ 33% - կես լիտր,
  • Ձու կամ ժելատին ամրացնելու համար (ըստ ցանկության):

Ինչպես խառնել կրեմը խառնիչով.

  1. Կաթնամթերքը լցնել խորքային մետաղական կոնտեյներով, փաթեթավորեք այն կպչուն ֆիլմի միջոցով և այն 50 րոպե ուղարկեք սառնարան: Ներդրեք ցուրտ և հարած վարդակները `միևնույն ժամանակ,
  2. Մենք շաքարավազը խառնվում ենք փոշու վրա սուրճի սրճաղացով և լրացուցիչ մանր միջոցով անցնում ենք նուրբ բարակ մաղովով, որպեսզի ազատվի խոշոր մասնիկներից,
  3. Weաշատեսակները և գործիքները սառնարանից հանում ենք, հեռացնում ենք ֆիլմը և սկսում ենք պտտվել շրջանաձև շարժումով ՝ սարքը դնելով նվազագույն արագությամբ, այնուհետև աստիճանաբար մեծացնում ենք արագությունը,
  4. Մոտ 7 րոպե անց զանգվածը կսկսի խտանալ: Մենք սկսում ենք մի քիչ լցնել փոշի շաքարի մեջ, դա կօգնի քսուքը քերել փրփուրի մեջ և տալ նրանց հաճելի քաղցր համ,
  5. Մենք գործընթացը շարունակում ենք ևս 5-6 րոպե, մինչև կայուն գագաթներ ձեռք բերվեն: Չեն գերազանցում նշված ժամանակը, հակառակ դեպքում կստացվի նավթ,
  6. Հաստ հետևողականություն ձեռք բերելու համար, որպես կարծրացուցիչ, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, ժելատին կամ ձու: Խոհարարության հենց վերջում դրանք պետք է ներառվեն կազմի մեջ:

Պատրաստի հարած սերուցքը փոշի շաքարով լցնում ենք ամանի մեջ և այն ուղարկում սառը, հակառակ դեպքում սենյակային ջերմաստիճանում նրանք արագորեն «լողանալու» են:

Ձեռքով քսեք կրեմը `հարստանալով

Շատ խոհարարներ պնդում են, որ այս մեթոդը լավագույնն է, քանի որ այսպիսով պատրաստված արտադրանքը թթվածնի մեծ քանակության պատճառով ստացվում է կայուն և հոյակապ:

  • Սառեցման շաքար `30 գ,
  • Fatարպային կրեմ (33-35%) - 350 մլ,
  • Վանիլային շաքար `10 գրամ տապակ,
  • Կիտրոնի հյութ - կես թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը հարած սերուցքի համար տանը `լուսանկարով.

  1. Մենք պատրաստում ենք հարմարավետ մետաղական ճաշատեսակներ լայն գագաթով, որպեսզի դրա մեջ հարմար լինի ինտենսիվ շարժումներ կատարել: Մենք զովացնում ենք գործիքը և հիմնական բաղադրիչը նույն հրահանգների համաձայն, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով,
  2. Հաջորդը, գավաթը լցրեք կոնտեյներով սառույցով կամ սառցե ջրով և մի փոքր լանջի տակ պահեք: Սա կօգնի բովանդակությունը ավելի լավ շրջանառել, ըստ այդմ ՝ կայուն կայունություն է ձևավորվում ավելի արագ,
  3. Դանդաղորեն սկսում ենք շրջանաձև շարժումներ անել դանակով և աստիճանաբար արագացնել: Երբ զանգվածը դառնում է հաստ, համադրեք այն շաքարավազի հետ, որը հիմնված է վանիլի և փոշու վրա ՝ նրանց միջամտելով փոքր մասերում,
  4. Մենք շարունակում ենք հարել, խցկելով խառնուրդի ամբողջ մակերեսը և խառնելով այն տարայի հատակին:

Կաթնային ափսեը պատրաստ կլինի այն դեպքում, երբ կորլայից բնութագրվող ռելիեֆի օրինակը սկսում է մնալ մակերեսին: Հիմնական բանը `այս պահը բաց չթողնելը եւ այն չափազանցնելը չլինելը, հակառակ դեպքում դա չի աշխատի խիտ կրեմը ծալելու համար, եւ նրանք պարզապես կարգավորվում են: Գործընթացի ավարտին անհրաժեշտ է լցնել կիտրոնի հյութ, որը գործում է որպես կայունության կայունացուցիչ:

Մտրակել կրեմի փոշին

  1. Այս ապրանքի 5 մեծ գդալները դրվում են բաժակի մեջ, որի մեջ ջուր ենք լցնում,
  2. Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք,
  3. 150 մլ զանգվածի մեջ ավելացնել մի բաժակ կաթ և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ լինել,
  4. Պատրաստի խառնուրդը մենք դնում ենք սառնարանում, և ճարմանդից երկու րոպե առաջ հեռացնում ենք սառնարանում:

Մենք պատրաստում ենք կրեմը `օգտագործելով խառնիչ կամ հարել նախ` ցածր արագությամբ, որը մենք աստիճանաբար մեծացնում ենք: Խտացումից հետո այն պետք է կրճատվի: Պատրաստի արտադրանքը պետք է տեղադրվի սառնարանում:

Նման չոր հարած սերուցքը հարմար է աղանդերի, տորթերի և խմորեղենի համար:

Կրեմով աղանդեր մրգերով

  • Մանդարին, բանան, կիվի,
  • 2/3 բաժակ կրեմ
  • Մի պտղունց վանիլին
  • 0.5 բաժակ փոշի:

Ինչպես պատրաստել հարած սերուցք մրգերով.

  1. Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստեք պտուղը, մենք դրանք կտրատում ենք փոքր կտորներով կամ կտրատում դրանք բլենդերի միջոցով: Պետք չէ դրանք միասին խառնել
  2. Ծեծը կատարվում է վերը նկարագրված մեթոդներից մեկի միջոցով, և մենք կսկսենք ձևավորել մեր նրբությունը,
  3. Դրեք բանանի կտորները գեղեցիկ ձևավորված ապակու հատակին, ծածկեք այն կարագով սերուցքով,
  4. Հաջորդը, պատրաստեք մի շարք կիվի, կրկին ավելացրեք յուղալի խառնուրդը,
  5. Վերջին շերտը մանդարիններն են, որոնք նույնպես ծածկված են յուղալի կազմով, շաղ տալով շոկոլադե չիպսերով և ուղարկվում են հովացման:

Շոկոլադե կրեմ սերուցք տորթի համար

Տորթի համար շոկոլադե հարած սերուցքը կարող է հանդես գալ որպես անկախ դեսերտ, և այն կարող է օգտագործվել նաև շատ այլ բարի զարդարելու համար:

  • 30 գ կակաոյի փոշի կամ 50 գ շոկոլադ,
  • 2 բաժակ սերուցք (ճարպ պարունակությունը `20%),
  • Մի փոքր գդալ ժելատին
  • 1/3 բաժակ շաքարի փոշի:

Քայլ առ քայլ.

  1. Վերցրեք կրեմի 1/3 մասը այս քանակությունից և լցրեք այն ժելատինով: Դրանից հետո ուռածը, բովանդակությամբ ճաշատեսակները դրեք ջրի մեջ, որը մենք տաքացնում ենք, մինչև ժելատինը լուծվի, չմոռանալով խառնել,
  2. Մենք բեռնարկղը հանում ենք վառարանից և թող բովանդակությունը սառչի,
  3. Վերցրեք հիմնական բաղադրիչի զանգվածի ևս 1/3-ը, տաքացրեք տաք վիճակի մեջ և լավ լուծեք դրա մեջ կակաոյի փոշին: Եթե ​​որոշեք շոկոլադ օգտագործել, նախ հալեք այն: Այնուհետև այն հեշտությամբ խառնվում է
  4. Հաջորդը, յուղալի մնացորդները միացրեք փոշու հետ և սկսեք դանդաղ հարել: Երբ հայտնվում է առաջին փրփուրը, լցնել մի քանի համեղ շոկոլադե կրեմ, իսկ որոշ ժամանակ անց ավելացնել ժելատինը:

Սուրճի համար հարած սերուցք

Դրանք կարելի է պատրաստել երեկոյան, դնել սառնարանում և առավոտյան ավելացնել սուրճը:

  • 5 գ փոշի
  • 50 մլ սերուցք
  • Նարնջի բշտիկ կամ շոկոլադե չիպսեր:

Սուրճի ձևավորման քայլեր.

  1. Առաջին 2 բաղադրիչները ծեծեք փրփուրի մեջ,
  2. Մենք պատրաստում ենք սուրճ, լցնում այն ​​գավաթով, զգուշորեն տարածել կաթնագույն փրփուրը վերևում մի կաթսայով,
  3. Շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ նարնջի բշտիկով:

Pin
Send
Share
Send
Send