Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես պատրաստել այծի պանրի բլիթներ

Pin
Send
Share
Send
Send


Ամսաթիվ ՝ 09/23/2011 | Բաժին. Թխում առանց ձվի | Դիտումներ ՝ 3925

Առողջ ապրելակերպի կողմնակիցներն ավելի ու ավելի են ուշադրություն դարձնում բուսական բաղադրատոմսերի վրա: Եվ ոչ ապարդյուն: Եթե ​​կարծում եք, որ բուսակերությունը `գազար - նախաճաշի համար, կաղամբով - լանչի և խնձորի համար - ընթրիքի համար, ապա խորապես սխալվում եք: Ապուրներ, կաղամբով ապուր, աղցաններ, նախուտեստներ, casseroles, մուսսներ, տորթեր և շատ ավելին, պարզվում է, հեշտությամբ կարող եք եփել ՝ օգտագործելով բանջարեղենի և մրգերի լայն տեսականի: Բուսական թխելը ոչ միայն ավելի օգտակար է մարմնին, այլև սովորականից ոչ պակաս գոհացնող:

Օրինակ, կան անթթխմոր խմորից կարկանդակների բաղադրատոմսեր: Այս կարկանդակները կարող են ձուկով լցվել նրանց համար, ովքեր ձուկ են ուտում: Բայց դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենով լցոնված մի շարք կարկանդակներ: Օրինակ է օսական կարկանդակները: Դրանք եփում են կարտոֆիլով և պանրով, դդումով և պանրով, սպանախով և պանրով:

Ինչպես տեսնում եք, լցնելու համար շատ նման կարկանդակներում օգտագործվում են պանրի տարբեր տեսակներ: Այծի պանիրը կարող է օգտագործվել նաև գրեթե ցանկացած կարկանդակ բաղադրատոմսով և նույնիսկ թխուկներով: Փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Ձվի ազատ բլիթներ այծի պանիրով

Վերցրեք 2 բաժակ ալյուր և մեկ բաժակ պանիր շաքարավազ, խառնել: Խառնուրդին ավելացնել կես թեյի գդալ վանիլին և նույն քանակությամբ սոդա: Այնուհետև կես բաժակ թթվասեր և 125 գ փափկացրած կարագ, որը պետք է կտրել կտորների: Խառնել ամեն ինչ: Grate այծի պանիր կամ պարմեզան պանիր: Խմորին ավելացնել պանիր, կրկին խառնել:

Խմորը գլորում է ամանի մեջ, ծածկել անձեռոցիկով և դնել սառնարանում ափսեի վրա: Թող խմորը կես ժամ այնտեղ պառկած լինի: Դրանից հետո խմորը գլորում ենք շերտից ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր հաստությամբ: Խմորից գործիչները կտրեք կաղապարներով: Դրեք դրանք թխման թերթիկի վրա: Քսուք բուսական յուղով: Կտրեք և թխեք ջեռոցում 10-12 րոպե:

Դուք կարող եք զարդարել գործիչները նախքան թխելը ջեմի հատապտուղներով կամ մրգերի կտորներով:

Ձեզ դուր է գալիս հոդվածը: Գրանցվեք թարմացումների համար էլ. փոստով կամ RSS- ում

Քաղցր այծի պանրի բլիթներ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. մոտ 4 տասնյակ

  • 2 ձող կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 2 բաժակ շաքար
  • 3 ձու, սենյակային ջերմաստիճան
  • 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 1 բաժակ ռիկոտա պանիր, սենյակային ջերմաստիճան
  • 1 բաժակ այծի պանիր, սենյակային ջերմաստիճան
  • 4 բաժակ ալյուր
  • 1 ճաշի գդալ կոշերի աղ
  • 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
  • 2 բաժակ պանիր շաքարավազ
  • 2 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 2 ճաշի գդալ կաթ
  • Հարդարման համար հրուշակեղենի փխրունությունը

Խոզանակ այծի պանրի բլիթներ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղի համար. մոտ 40 թխուկ

  • 1/2 բաժակ այծի պանիր, սենյակային ջերմաստիճան
  • 2 մեխակ թարմ սխտոր, մանրացված
  • 1 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև, նուրբ քերած
  • 1 թեյի գդալ թարմ թակած խնկունի
  • 1/2 թեյի գդալ կոշերի աղ
  • 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ, կոպիտ
  • 1/4 բաժակ աղած կարագ, սենյակային ջերմաստիճան
  • 1 բաժակ բոլոր նպատակներով ալյուր
  • 3/4 բաժակ թակած ընկույզ
  • Լրացնելու համար 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ այծի պանիր

Թխել բլիթները

Այս խմորը կլինի չափազանց փափուկ և կպչուն, այնպես որ դուք չեք կարող այն նետել թխելու թերթիկի վրա մերկ ձեռքերով, համոզվեք, որ օգտագործեք թխուկի գդալ կամ ճաշի գդալ ՝ խմորը թխելու թերթիկի վրա ավելացնելու համար:

  1. 1 Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանի վրա, երբ ծածկեք թավայի մագաղաթյա թղթով:
  2. 2 Միացրեք կարագը և շաքարը ամանի մեջ և ծեծեք ձեռքի խառնիչով կամ բենզոփով խառնիչով `թամբի վարդակով: Սահմանեք խառնիչը միջին արագությամբ և ծեծեք մինչև կարագը և շաքարը յուղալի լինեն:
  3. 3 Ավելացնել ձվերը, միանգամից մեկ և յուրաքանչյուր վայրկյանին ծեծել 30 վայրկյանով:
  4. 4 Ավելացնել վանիլին:
  5. 5 Ավելացնել ռիկոտա պանիր և այծի պանիր, խառնել մինչև լավ խառնել:
  6. Առանձին ամանի մեջ ծեծեք ալյուրը, սոդան և աղը, մինչև չոր բաղադրիչները լավ խառնվեն:
  7. 7 Չոր բաղադրիչների 1/3 -ը ավելացրեք խոնավ բաղադրիչներին:
  8. 8 Խառնել դրանք ցածր արագությամբ, մինչև չոր բաղադրիչները խառնվեն խոնավ բաղադրիչների հետ:
  9. 9 Շարունակեք չոր բաղադրիչները աստիճանաբար ավելացնել, և յուրաքանչյուր խառնուրդի միջև լավ խառնեք:
  10. 10 Տեղադրեք բլիթները թխում թերթիկի վրա ՝ օգտագործելով ճաշի գդալ կամ cookie- ի գդալ: Յուրաքանչյուր cookie- ի շուրջ 2-1 / 2 սմ տարածք թողեք, որպեսզի լյարդը տեղաբաշխման տեղ ունենա:
  11. 11 Թխել բլիթները 10-12 րոպեով կամ մինչև բլիթները դառնան թեթև շագանակագույն:
  12. 12 Հեռացրեք բլիթները ջեռոցից և սառեցրեք վառարանի վրա 2 րոպե:
  13. 13 Առանձնացրեք թխուկները մագաղաթյա թղթից սպաթուլայի միջոցով և տեղադրեք դրանք մետաղալարերի վրա, որպեսզի սառչեն:

Ավելացնել սառեցում

Համոզվեք, որ սառեցումը բավականաչափ հաստ է, միանգամից ավելացրեք վանիլին և կաթ 1 ճաշի գդալ: Միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ հեղուկ, բայց երբեք չեք կարող հեղուկը հանել բաղադրատոմսից, եթե ավելացնեք շատ:

  1. 1 Խառնել փոշի շաքարավազը, վանիլի էքստրակտը և կաթը մի ամանի մեջ: Կարող եք խառնուրդը խառնել հարմարանքներով կամ օգտագործել ցածր խառնուրդով խառնիչ:
  2. 2 Սառնարանի վրա տարածեք սառեցված թխվածքաբլիթների վերևում `օգտագործելով կամ պանրի դանակ կամ կարագ դանակ:
  3. 3 Խմորեղենը փխրեցրեք խմորեղենի փշրանքներին:

Խմորը պատրաստեք

Համոզվեք, որ ձեր ժամանակը խնայում եք խմորը սառեցնելու համար: Այս բլիթները պետք է կտրել և թխել, ինչը նշանակում է, որ ձեր խմորը պետք է լինի բավականին ամուր, խոհարարի դանակով կտրելու համար:

  1. 1 Մի ամանի մեջ համատեղեք այծի պանիր, սխտոր, կիտրոնի համտես, խնկունի, աղ և պղպեղ: Օգտագործեք կա՛մ ձեռքի խառնիչ, կա՛մ սեղանի խառնիչ ՝ թամբի կցորդով, խառնուրդը դրեք միջին արագության վրա:
  2. 2 Ավելացնել կարագը և ծեծել, մինչև կարագը լավ խառնվի:
  3. 3 Ավելացնել ալյուրի 1/3 մասը խառնուրդին, մանրակրկիտ խառնելով ցածր արագությամբ, մինչև այն լավ խառնվի:
  4. 4 Շարունակեք ավելացնել ալյուրը 1/3 խմբաքանակի մեջ, մինչև խառնեք այս ամենը խմորի մեջ:
  5. 5 Ավելացնել ընկույզով, օգտագործելով հարթ պլաստիկ սպաթուլա:
  6. 6 Ալյուրը ալյուրը լցնել աշխատանքային մակերեսին: Խմորը չորացրեք աշխատանքային մակերեսին:
  7. 7 Խմորը բաժանել երկու գլորում: Գլանափաթեթները պետք է լինեն մոտավորապես 15 սմ երկարությամբ և մոտ 3 սմ տրամագծով:
  8. 8 Կտորներով փաթեթավորեք գլանափաթեթները սոսնձված ժապավենով, ծայրերը սերտորեն շրջելով: Սա կօգնի, որ գլանափաթեթները կարծրացվեն սառնարանում:
  9. 9 Կտտացրեք գլանափաթեթները սառնարանում և դրանք սառեցրեք 2 ժամ: Այլապես, դուք կարող եք գլանափաթեթները դնել սառնարանում, դրանք սառեցնել մոտավորապես 30 րոպե:

Թխել բլիթները

Եթե ​​ունեք լրացուցիչ խնկունի, բլիթները ծառայելիս կարող եք զարդարել սպասքը:

  1. 1 Preեռոցը տաքացրեք 180 ° C ջերմաստիճանի վրա և մագաղաթյա թղթի վրա տեղադրեք թխում:
  2. 2 Հեռացրեք գլանափաթեթները սառնարանից կամ սառնարանից և բացեք դրանք:
  3. 3 Դրեք խոհարարի դանակի սայրը 6 մմ: մեկ ռոլլի վերջից և նրբորեն սեղմել ներքևը ՝ թխուկները կտրելու համար:
  4. 4 Տեղադրեք թխուկները թխման թերթիկի վրա:
  5. 5 Շարունակելով կտրել թխուկները, համոզվեք, որ յուրաքանչյուր բլիթ 6 մմ հաստությամբ է: Յուրաքանչյուր թխուկի շուրջ 5 սմ ազատ տեղ թողեք:
  6. 6 Ընկղմեք բլիթների վերևում ընկղմեք լրացուցիչ այծի պանիրը:
  7. 7 Թխել բլիթները 14-16 րոպե, կամ մինչև բլիթները դարչնագույն լինեն ծայրերում:
  8. 8 Տեղեկացրեք թխուկները ամբողջությամբ թխելու թերթիկի վրա:
  9. 9 Ծառայել թխուկներ մի բաժակ սառեցված Sauvignon Blanc- ով:

Pin
Send
Share
Send
Send