Օգտակար խորհուրդներ

Իտալական վաֆլի պիցցլի թխուկներ (պիցցա)

Pin
Send
Share
Send
Send


Պիցցայի հիմնական խմոր (տապակած պիցցա)

  • 450 գ ալյուր
  • 1 ճաշի գդալ աղ
  • 25 գ թարմ խմորիչ
  • 375 մլ տաք ջուր
  • Յուղը տապակել

Վիսկիի պիցցայի ձվի խմոր (բլիթներ)

  • 6 ձու
  • 1 բաժակ յուղ
  • 1 բաժակ շաքար
  • 1 թեյի գդալ անիսոնի քաղվածք
  • 2,5 բաժակ ալյուր
  • 2,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
  • 1 բաժակ վիսկի (լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք «Black Velvet» վիսկի)

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խմորը տաք տապակի մեջ տապակում է մեծ թավայի մեջ

Մեթոդ 1 Հիմնական պիցցայի խմոր (տապակած պիցցա) խմոր

Ըստ այս բաղադրատոմսի, խմորը տաք տապակի մեջ տապակում է մեծ թավայի մեջ

  1. 1 Մաղել ալյուրը և աղը մի մեծ ամանի մեջ: Ալյուրի կենտրոնում ձագար ձեւավորեք:
  2. 2 Լցնել տաք ջուրը մեկ այլ ամանի մեջ: Ակտիվացնելու համար ավելացրեք թարմ խմորիչ: Երբ նրանք գան, ավելացրեք ալյուրը:
  3. 3 Կտտացրեք բոլոր բաղադրիչները, մինչև փափուկ, առաձգական խմոր չլինեք:
  4. 4 Խտացրեք խմորը ալյուրի մեջ: Թողեք 10 րոպե, որպեսզի այն լինի միատարր և առաձգական: Ավելացնել ևս մի քանի ալյուր, եթե խմորը շատ բարակ է:
  5. 5 Խմորը բաժանել 16 հավասար շերտի: Խմորից գնդակներ ձեւավորեք:
  6. 6 Տեղադրեք խմորի գնդիկները ալյուրով ցողված թխման թերթիկի վրա: Տեղադրեք այն տաք տեղում և թողեք, որ գա 1 ժամ: Համոզվեք, որ խմորը տաք է: Երբ գնդակները կրկնապատկվում են, դա նշանակում է, որ նրանք պատրաստ են:
  7. 7 Գնդակները ձևացրեք պիցցա: Լրացրեք խմորի գնդիկները 12,5 սմ տրամագծով:
  8. 8 Տաքացրեք յուղը: Ընկղմեք մի փոքր կտոր հաց ՝ ստուգելու համար, թե կարագը տաք է: Եթե ​​հացը սկսեց թխել, ապա կարագը բավական տաք է:
  9. 9 տոստ: Քանի դեռ այս հարցում լիովին փորձառու եք, միանգամից տապակել միայն մեկ կտոր: Միշտ դիտեք թեստը, երբ այն սկսում է ոսկեգույն, մատով ծալեք մյուս կողմը:
  10. 10 Յուրաքանչյուր պիցցելա դնել թղթի սրբիչների վրա: Շարունակեք ջերմացնել ՝ միմյանց վերևում ծալած պիցցա:
  11. 11 Անմիջապես ծառայեք: Լցնել գագաթը կամ սոուսը, շաղ տալ շաքարով կամ դարչինով, շոկոլադե սոուսով, պարմեզանով կամ այլ սոուսներով:
    • Մի պահեք դրանք շատ երկար, անմիջապես ծառայեք: Մեկ անձի համար չորս սպասարկում բավարար է:

Մեթոդ 2 Ձվի վիսկիի պիցցայի խմոր (բլիթներ)

  1. 1 Պատրաստեք բաղադրիչները:
  2. 2 Չափել բաղադրիչները և մի կողմ դնել:
  3. 3 Ձվերը քշեք մեծ ամանի մեջ և խառնեք:
  4. 4 Ավելացնել մի բաժակ յուղ և խառնել:
  5. 5 Ավելացնել մի բաժակ շաքար և խառնել:
  6. 6 Ավելացնել մեկ գդալ անիսոնի քաղվածք, երկուուկես բաժակ ալյուր, փխրեցուցիչ և վիսկի:
  7. 7 Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
  8. 8 Նախապես տաքացրեք պիցցա տապակը: Քսեք այնպես, որ խմորը չփչանա:
  9. 9 Լցնել 1 ժամ:տապակի յուրաքանչյուր կողմում մի գդալ խմոր:
  10. 10 Փակեք կափարիչը 30 վայրկյանով կամ մինչև գոլորշին սկսվի: Մի թողեք ավելի քան 30 վայրկյան:
  11. 11 Բացեք կափարիչը և հանեք պիցցելիը պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլայով: Մի հասեք մետաղական առարկաների հետ, դա կարող է վնասել տապակի մակերեսը:
  12. 12 Տեղադրեք pizzelli- ը մետաղալարային դարակաշարքի վրա, որպեսզի սառչի:
  13. 13 Կրկնեք, մինչև խմորը ավարտվի:
  • Տապակել պիցցելիի բլիթները անմիջապես բոլոր բաղադրիչները խառնվելուց հետո, թույլ մի տվեք, որ խմորը լուծվի:
  • Տապակած պիցցան կամ թխուկները չեն կարող պահվել վակուումային տարաների մեջ, դրանք կդառնան թաց: Տապակած տարբերակը պետք է անմիջապես ուտել, բլիթները կարող են պահվել տուփի մեջ:
  • Թխուկները մի՛ բաղադրեք, եթե օդը չափազանց խոնավ է:
  • Եթե ​​թխուկները թրջվեն, ջեռոցը տաքացրեք 180ºC- ով, անջատեք այն և մի քանի րոպե այնտեղ տեղադրեք բլիթները:
  • Թխուկները թողեք առանձին, պառկեք միմյանց վերևում, մինչև նավթը չթափվի, և այն սառչի: Տապակած պիցցան կարելի է պատրաստել հենց պիցցայի բաժակի կարագի պես:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ծեծել ձվերը: Ավելացնել շաքար, կարագ և վանիլ, ավելացնել ալյուր և փոշի:

Preheat մի pizzelle բորբոս, շաղ տալ բուսական յուղով:

Մի թեյի գդալով տարածեք վաֆլի երկաթի մեջտեղում և թխել:

Թխել 20 - 45 վայրկյան

Յուրաքանչյուր ձևը տարբեր է, այնպես որ զգույշ եղեք, թե որքան կտևեն դրանք:

Արագ պատրաստվեք: Նրանք պետք է լինեն լավ միջին ոսկե գույն:

Հեռացրեք սպաթուլայի միջոցով մետաղալարային դարակաշարքի վրա, որպեսզի սառչի:

Դուք կարող եք յուղել խաշած խտացրած կաթով: ինչ ուզում ես:

Pin
Send
Share
Send
Send