Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական թարմ սերուցք

Pin
Send
Share
Send
Send


Յուրաքանչյուր երկիր պատրաստում է իր կաթնամթերքը:

Օրինակ ՝ Ֆրանսիայում և հարևան որոշ երկրներում կա այնպիսի կերակրատեսակ, ինչպիսին է «Fresh Cream» կամ «Creme Fraiche», որը թարգմանվում է որպես «թարմ սերուցք» և շատ նման է մեր թթվասերին:

Դրա ճարպի պարունակությունը 30% -ից ավելին չէ, և դուք կարող եք պատրաստել ֆրանսիական թթվասեր `բարձրորակ կրեմից:

Ի տարբերություն թթվասերի, թարմ սերուցքի մեջ ջեռուցման ընթացքում շիճուկը չի առանձնանում:

Բայց հիմնական տարբերությունն այն բակտերիալ բաղադրության մեջ է, որի հետ ֆրանսիական արտադրանքը ֆերմենտացվում է:

Նրա պատճառով է, որ պարզվում է, որ այն անզուգական հաճելի համ է թեթևակի թթվայնությամբ:

Դժբախտաբար, տանը անհնար է կրկնել թարմ սերուցքի բաղադրատոմսը մածունով կամ թանով, միայն անհրաժեշտ է հատուկ թթվասեր: Մաքուր մանրէային մշակույթները բուծվում են լաբորատորիաներում:

Սառնարանում հասունանալուց հետո օտար թթվասերը ձեռք են բերում հարուստ համ և դառնում է շատ խիտ, բառացիորեն այնպիսին, որ «գդալը կանգնած է»:

  • կրեմ առնվազն 25% ճարպ պարունակությամբ `250 մլ
  • թթվասեր Creme Fraiche- ի համար - 1/4 տոպրակ կամ ըստ ցուցումների

Ինչպես պատրաստել թարմ սերուցք տանը.

1. theերմացրեք կրեմը ջրային բաղնիքում ապակե բանկայի մեջ մինչև 30 աստիճան ջերմաստիճան:

2. Հավասարապես քսեք թթվասերի խառնուրդով կրեմի մակերեսին, թողեք այն 2-3 րոպե, ապա լավ խառնեք:

3. Ծածկեք բանկա և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 12 ժամ կամ մինչև խառնուրդը ամբողջությամբ խտանա:

4. Թարմ կրեմի պահածոները տեղափոխեք սառնարան հասունանալու համար:

Ֆրանսիական թարմ սերուցքը պահեք սառնարանում 5-7 օր, ոչ ավելին:

Բոլոր տնային ֆերմենտացված կաթնամթերքը խորհուրդ է տրվում հնարավորինս արագ ուտել:

Նրանք պատրաստում են առաջին դասընթացները կրեմի թարմ, տարբեր սոուսներով, դրանք ավելացնում են ձվածեղով, պյուրեով կարտոֆիլով, մարինադներով `հետագայում մսի տապակման համար և, իհարկե, ուտում են հենց այդպես:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով

Կրեմ-թարմ - (fr. կրեմ ֆրեյխ - թարմ սերուցք) - Ֆրանսիական կաթնամթերք, որը նման է թթվասերի:

Նման արտադրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր վաճառքում թթվասեր չունեն: Այո, այո, կան երկրներ, որտեղ թթվասեր չկա: Օրինակ ՝ այստեղ Վիետնամում: Ավելի շուտ, մենք ունենք այն, ինչ կոչվում է թթվասեր: Բայց այս ապրանքն այս կերպ անվանել կարելի է միայն օ-օ-շատ մեծ ձգումով:

Օրինակ, մենք ունենք թթվասեր. Սա է այն, ինչ թափվում է, և չի դրվում գդալով: Հետևաբար, մենք պետք է ինչ-որ կերպ դուրս գանք իրավիճակից, քանի որ թթվասերը կարող են ավելացնել բորշը, դա շատ համեղ է լինելու, և դեռ շատ քանակությամբ ուտեստներ կան, որտեղ թթվասերը գնում են:

Ես հաճախ տանը սերուցք եմ պատրաստում թարմ: Այն եփելու համար կպահանջվի 2 րոպե, ոչ մի կատաղություն: Եթե ​​դա անում եք երեկոյան, ապա առավոտյան թարմ սերուցքը պատրաստ է:

Ապրանքը շատ համեղ է:

Ընտրեք ձեզ համար հարմար բանկա, որում պատրաստելու եք սերուցք-թարմ: Դրա մեջ դուք նույնպես կպահեք դա:

Լցնել կրեմը դրա մեջ:

Կեֆիրը ավելացնել սերուցքի բանկա:

Դա բոլորն են: Սա այն ամենն է, ինչ ձեզնից պահանջվում էր:

Բանկը փակեք կափարիչով և տաք տեղում տեղադրեք 8-12 ժամ:

Ես մաքրում եմ չմաքրված պատշգամբը: Ուղղակի արևի լույս չկա: Օդի ջերմաստիճանը օրվա ընթացքում մոտ +30 աստիճան է, գիշերը `+27: Temperatureերմաստիճանի պայմաններում տարբերություններ չկան:

Հենց այս բանկան էր, որ օրվա ընթացքում պատշգամբում կանգնած էր +30 աստիճանի ջերմաստիճանում, 11-ից մինչև 12-ը:

Ես պարզապես մոռացել էի նրա մասին, և երբ ես պառկեցի քնելու, ես հիշեցի և վազեցի `լուսանկարելու արդյունքը:

Ահա արդյունքը `սերուցքի թարմությունը պատրաստ է:

Ծածկեք և պահեք սառնարանում:

Որքան ժամանակ է պահվում նման արտադրանքը, չգիտեմ: Մենք չենք ապրել ավելի քան 2-3 օր:

Եվ սա սերուցքը թարմ է առավոտյան ՝ սառնարանում անցկացրած մի գիշերվա ավարտից հետո:

Pin
Send
Share
Send
Send