Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես պատրաստել խորոված սաղմոնի ֆիլե

Pin
Send
Share
Send
Send


Փայտածուխը կերակրատեսակին կտա ներածական շիշ քյաբաբի բույր, բայց նույն էֆեկտը կարելի է հասնել էլեկտրական գրիլի վրա ՝ օգտագործելով մուրճի փայտի չիպսեր:

Խորոված սաղմոն ՝ համեմունքների նվազագույն քանակով, հնարավորություն է բացահայտելու նուրբ կարմիր ձկների հիանալի համը, պահպանել դրա հյութեղությունը, հատուկ բույրը և հաճելի ու համեղ ուտեստով ընկերներին ու հարազատներին հաճեցնել:

Ինչպես պատրաստել խորոված սաղմոն

Դուք կարող եք պատրաստել սաղմոն տարբեր ձևերով.

  • բարի
  • նախնական թթու առկայությամբ,
  • հատուկ սոուսով:

Փայտածուխի կամ էլեկտրական գրիլի վրա պատրաստելու համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված և սառեցված ձկները:

Թարմ ձուկ կամ սառեցված ձուկը կարելի է պատրաստել առանց նախնական թթու վարելու, քանի որ այն ունի բավականին հարուստ համ և հյութալի տեսակ: Հալեցված դիակը կարող է կորցնել իր հյութեղությունը, ուստի ավելի լավ է դիմակայել այն մարինադում:

Դիակը պետք է մանրակրկիտորեն փորված լինի և լվացվի հոսող ջրի մեջ, այնուհետև կտրեք սթեյքերը 1,5-2 սմ հաստությամբ: Երկու կողմերի կտորները պետք է շաղ տալ բուսական յուղով (գերադասելիորեն ձիթապտղի յուղ), որպեսզի տապակելիս դրսից փխրուն ընդերքը ձևավորվի, իսկ ներսը մնում է հնարավորինս հյութալի:

Առատորեն շաղ տալ սթեյքերը Պրովանսալ խոտաբույսերով խառնված աղով և համեմունքներով, տապակել դրանք երկու կողմերից `մետաղալարային դարակաշարով: Հենց որ ձևավորվի թեթև ոսկե կեղև, ձկները կարող են սեղանին ծառայել որպես առանձին ուտեստ, ինչպես նաև բանջարեղենի կամ հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակների հետ միասին: Պատրաստի սոուսը մատուցեք ձկների հետ:

Հալեցնելուց հետո խորը սառեցման արդյունքը պետք է պահվի մարինադում, նախքան այն 15-60 րոպե գրիլին վրա դնելուց, կախված կտորների կամ դիակի չափից:

Խորոված սաղմոնի բաղադրատոմսը

Խորոված սաղմոնը հատկապես լավ է սամիթ սոուսով թթվասերի կամ մածունի վրա, և խորը սառեցված ձուկը նույնքան համեղ կլինի, որքան թարմ, եթե դրանք մարինացվում են յուղի և կիտրոնի հյութի մեջ: Բաղադրատոմսը `սոուսը, մարինադը, ինչպես նաև բնական ձկներից ցողող սթեյք պատրաստելը շատ պարզ է, և բաղադրիչները բավականին մատչելի են: Երեք հեշտ օգտագործման բաղադրատոմսեր առաջարկվում են բարձրորակ արդյունքների համար `նվազագույն ժամանակով:

Լարային դարակաշարով համեղ և հյութալի բնական սաղմոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ հետևյալ համամասնություններով.

  • կարմիր ձուկ դիակ կամ սթեյք - 1 կգ,
  • խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ `2-3 թեյի գդալ,
  • աղ - 2 tsp
  • ձիթապտղի յուղ - 5-6 tbsp. գդալներ:

Կբարելավի հալեցված ձկան մարինադի համը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսի համաձայն ՝ 5 tbsp: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնել թակած ձիթապտուղ (6-7 կտոր), մի փունջ սամիթ, քամել մեկ կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղը `համտեսել:

Թթվասերը և չմշակված մածունը հարմար են սոուսի համար: Անհրաժեշտ է 200 գրամ այս ապրանքատեսակներից խառնել խառնիչով, մեկ կիտրոնի հյութով, թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով թակած փունջ, սխտորի մի քանի մեխակ:

Ընկղմեք գրիլի վրա խորոված յուրաքանչյուր կտոր ձուկ, սոուսով դնել դրանք, դնել դրանք սննդի փայլաթիթեղի թերթիկի վրա, լցնել մնացած սոուսը և, փայլաթիթեղի ծայրերը խառնելով, կրկին դնել այն մետաղալարային դարակաշարքի վրա, մի քանի րոպե անց փաթեթավորումը միացրեք մյուս կողմին:

Օգտակար խորհուրդներ

Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն բարելավել ձեր համը.

  • խորովածի համար ավելի լավ է ընտրել մի ամբողջ դիակ, քան պատրաստի սթեյք,
  • սառեցված դիակները բնական եղանակով հալեցնել,
  • մանր կտրատել կանաչիները, սխտորը և փտած ձիթապտուղները,
  • սթեյքի սոուսով փայլաթիթեղի մեջ թխելու համար ավելի լավ է հեռացնել ոսկորները:

Կարմիր ձուկ պատրաստելու համար հարկավոր չէ հատուկ խոհարարական հմտություններ ունենալ, հատկապես եթե օգտագործում եք փայտածուխ կամ էլեկտրական գրիլ: Խորոված սաղմոնը շատ ավելի մեծ ուշադրություն կպահանջի, քանի որ ի տարբերություն ածուխի կամ էլեկտրական գրիլի, այս սարքը թույլ չի տալիս ձեզ կարգաբերել գրիլից ածուխի հեռավորությունը, վերահսկել ջերմաստիճանը և օդի հոսքը (նախագիծը): Այս պատճառով գրիլի վրա տապակած սթեյքերը կարող են կորցնել իրենց հյութեղությունը, այրել և կորցնել իրենց համը:

Բաղադրիչները

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 5-6

  • 1-1,4 կգ: սաղմոնի ֆիլե
  • 1 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ
  • 1 tbsp. լ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
  • 1 tbsp. լ թարմ աղացած պղպեղ
  • 1 tbsp. լ աղ
  • 5 tbsp. լ թխկի օշարակ

Ծառայություններ մեկ բեռնարկղով. 5-6

  • 910 գ ամբողջ սաղմոնի ֆիլե
  • Աղ և պղպեղ

Խորոված մրցույթի սաղմոն

Պատրաստման և թխելու ժամանակը մոտ 35 րոպե

Մեկ սպասարկման համար `290 կալորիա

Բաղադրությունը 4 սպասարկման համար.

- մոտ 500 գ սաղմոնի ֆիլե

- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

- աղ - պղպեղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել քնքուշ սաղմոն գրիլի վրա

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք 4 մասի:

2. Լիմոնը լվանալ և թեփուկը եռացրած ջրով լցնել:

3. Կիտրոնի կեսը կտրեք կտորների մեջ, երկրորդ կեսից հյութը քամեք ձկների վրա:

4. Ձուկը աղով և պղպեղով շաղ տալ, դնել սառնարանում մեկ ժամ:

5. Ձվի դեղնուցը խառնեք ձիթապտղի յուղի հետ, չորացրեք յուրաքանչյուր կտորով:

6. Յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե եփեք:

7. Ծառայել սամիթով և կիտրոնով:

Ձուկը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով, օրինակ ՝ սաղմոնի ապուր: Բաղադրատոմսը պակաս կալորիականությամբ է և կարող է օգտագործվել որպես դիետիկ ուտեստ, կամ էլ կարող եք պատրաստել

Ինչպես պատրաստել խորոված խորոված սաղմոն

1. Լվացեք ձկան կտորները, չորացրեք սրբիչով

2. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ պղպեղով, մի կողմ դնել 30 րոպե սառնարանում:

2. Ձիթապտղի կտորները քսեք ձիթայուղով, մի կողմ դրեք 10 րոպե:

3. Նաև քսեք գրիլը կամ գրիլը:

4. Դրեք սաղմոնը գրիլի վրա, յուրաքանչյուր կողմում թխեք մոտ 10 րոպե:

5. Մատուցելուց առաջ ձուկը շաղ տալ աղով: Ծառայել զարդարված կիտրոնով և սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով:

6. Ձկներին կարելի է մատուցել կարագով և սամիթով: Որպեսզի դա անենք, մանր կտրատեք 1/2 փունջ սամիթը և խառնեք 100 գ կարագի հետ, լավ սառչի: Ծառայել թակած կտորներով:

Այսպիսով, այսօր դուք սովորեցիք ևս երկու խորովածի բաղադրատոմսը, իսկ այժմ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել խորոված սաղմոն

Pin
Send
Share
Send
Send