Օգտակար խորհուրդներ

Տապակած դդումը տապակի մեջ

Pin
Send
Share
Send
Send


Ապրանքներ
Դդում `400 գրամ
Atորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ
Հավի ձու `2 հատ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ

Ինչպես տապակել դդումը ջախջախելիս
Լվացեք դդումը և կեղևացրեք այն: Կտրեք բարակ շերտ: Հաց պատրաստելու համար. Ծեծեք ձվի սպիտակուցը և խառնեք դրանք ալյուրով և աղով, որպեսզի ստացվի համասեռ զանգված:
Տաքացրեք տապակը, լցնել բուսական յուղ: Դդմի յուրաքանչյուր կտոր խորովածով չորացրեք և դրեք տապակի մեջ: Տապակել դդմի կտորները յուրաքանչյուր կողմում 7 րոպե առանց կափարիչի:

Տապակած դդում լոլիկով

Ապրանքներ
Դդում - 150 գրամ
Լոլիկ `150 գրամ
Սխտոր - 2 ատամ
Թարմ սամիթ - 3 ճյուղ
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Աղ - կես թեյի գդալ
Չոր ռեհան - 10 գրամ
Աղացած սև պղպեղ `պտղունց
Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ (տապակելու համար)

Ապրանքի պատրաստում
1. Կլպեք դդմի մի կտոր, որը կշռում է 150 գրամ:
2. Կտրեք ափսեները 3 միլիմետր հաստությամբ, դրեք ամանի մեջ, աղ:
3. Լոլիկները լվացեք, ջուրը խփեք, լոլիկները կտրեք շերտ 5 մմ հաստությամբ:
4. Նյութի մանր կտրատել 2 սխտորի մեխակ:
5. Նյութի մանր կտրատեք սամիթի 3 ճյուղերը:
6. Լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր մի ափսեի մեջ, ավելացնել ռեհան և սև պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ:

Դդմի տապակած լոլիկով
1. Տապակը դնել միջին ջերմության վրա, դրա մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
2. Մինչ յուղը տաքանում է, դդմի կտորները պատրաստեք ալյուրի և համեմունքների խառնուրդով. Յուրաքանչյուր կտորը խառնեք և միացրեք մի քանի անգամ:
3. Դդմի կտորներով կտորեղեն տարածեք վարագույրի մեջ: Տապակել 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
4. Պատրաստված դդումը հարթեցրեք մի ափսեի մեջ, որի մեջ ուտեստը մատուցվելու է սեղանին:
5. Լցնել կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը վարագույրի մեջ, ավելացնել սխտոր: Տապակել 1 րոպե միջին ջերմության վրա:
6. Տապակած սխտորը հավասարապես շաղ տալ դդմի կտորների վրա:
7. Լցնել մնացած ձիթայուղը տապակի մեջ և զգուշորեն տեղադրել նախկին ալյուրի խառնուրդի մեջ նախկինում պատրաստված լոլիկի կտորները: Տապակել միջին ջերմության վրա 1 րոպե, շրջվել, փորձելով պահպանել կտորների ձևը, տապակել ևս 1 րոպե:
8. Լոլիկի կտորները դդմի հետ ափսեի մեջ դնել:
Շաղ տալ սամիթով և մատուցել:

Զվարճալի փաստեր

- Ամբողջ բանջարեղենի երկայնքով կտրատված դդմի մի կտոր (լոբուլի ձև) կոչվում է թեքում:

- Որպես անկախ ուտեստ, տապակած դդումը մատուցվում է թթվասերով կամ ցանկացած կծու սոուսով:

Դդումը, որը շերտերով կտրված է և բուսական յուղով տապակած, մսային ուտեստների համար նուրբ կողմնակի կերակուր է: Աղանդերի համար տապակած դդումը մատուցվում է ջեմով, մեղրով կամ շաքարով:

- Դդումը զուրկ է ընդգծված համից և հոտից, հետևաբար, այն համակցված է համեմունքների մեծ մասի հետ: Աղանդեր պատրաստելիս տապակած դդմի կտորները ցողվում են վանիլային շաքարով կամ աղացած դարչինով: Մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, սխտոր, սև պղպեղ - ավելացնել տապակած դդումին, եթե ուտեստը կտրուկ համը տա: Մինչև տապակել դրանց մեջ խառնել չոր խոտաբույսերն ու համեմունքները և դդմի կտորներ գլորել:

- Դդմի տապակի ժամանակը նվազեցնելու համար 3 ​​րոպե եփեք բանջարեղենի կտորները, զով և տապակեք:

- Եթե դդումը հյութալի է, տապակածի փոխարեն, կարող եք շոգեխաշած դդում ստանալ: Ավելի լավ է հեռացնել ավելորդ խոնավությունը. Դդմի կտորները մի ամանի մեջ դնել և շաղ տալ աղով: 30 րոպե անց անցեք տապակել - դդմի կտորները խիտ և փխրուն կլինեն:

Ինչպես պատրաստել տապակած դդումը տապակի մեջ, ինչպես կարտոֆիլը

  1. Մենք նախապես մաքրում ենք դդումը: Կաղամբը կտրեք կտորների վրա, որպեսզի դրանց հաստությունը 0.5-0.7 սմ է: Տապակման գործընթացում չափազանց բարակ կարող է վերածվել շիլայի, իսկ հաստերը պատրաստելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի: Հետեւաբար, ընտրեք միջին չափը: Աղը մանր կտրատած դդումը խառնել և խառնել, որպեսզի աղը հավասարաչափ բաշխի:
  2. Մենք տաքացնում ենք տապակը, դրա մեջ լցնում մի փոքր քանակությամբ արևածաղկի (գերադասելիորեն զտված) յուղ: Մենք դդում ենք տարածում և առանց տապակի տապակում միջին ջերմության վրա: Պարբերաբար պետք է մոտենաք վառարանին և խառնեք տապակի պարունակությունը: Տապակած դդմի պատրաստման ժամանակը մոտավորապես նույնն է, ինչ կարտոֆիլը: Ամեն ինչ կախված է բանջարեղենի կտորների չափից և կրակից: Հարմար է դդումը երկու կողմերից խառնել երկու գդալով կամ սպաթուլայով: Այսպիսով, կտորների ձևը առավելագույն պահպանված է:
  3. Համոզվեք, որ դդումը չի գերագնահատվում և չի վերածվում պյուրե կարտոֆիլի: Հենց կտորները դառնան փափուկ, բայց դեռ պահպանում են իրենց ձևը, դուք անմիջապես պետք է հեռացնեք ափսեը ջերմությունից: Հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր տեսքը: Խոհարարության ավարտին ձեր ճաշակին ավելացնել սև աղացած պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք բարելավել համը սովորական բաղադրիչով `մանրացված սխտոր: Դա նույնպես պետք է արվի տապակի ավարտին: Ավելացնել, խառնել և անջատել ջերմությունը:
  4. Մատուցել տապակած դդում, ինչպես նաև տաք կարտոֆիլ: Այն նաև զուգորդվում է տարբեր ապրանքների և ճաշատեսակների հետ: Այս անգամ ես աղացած սոուս եմ ունեցել «A la Bolognese», իսկ որպես աղցան կանաչ լոլիկ ՝ կորեերեն: Պարզվեց համեղ, անսովոր և գոհացուցիչ:
  5. Եթե ​​ձեր տանը շատ դդում կա, խորհուրդ եմ տալիս երբեմն օգտագործել կարտոֆիլի փոխարեն: Ստացվում է համեղ և նաև բազմազան:

Ինչպես տապակել դդումը սխտորով տապակի մեջ.

- մանրացնել սխտորը առանց կլպելու, և թողնել այն յուղով տապակել, ապա հեռացնել տապակի միջից և տապակել դդումը այս անուշահոտ սխտորի ոգով,

- նուրբ թակած սխտոր, նոսրացրեք փոքր քանակությամբ մածունով և լցնել տապակած դդմի վրա գրեթե տապակելուն հենց վերջին պահին,

- ուտեստը մատուցելիս անմիջապես լցնել տապակած դդումը սխտորի սոուսով:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Քայլ 1. Ամբողջ դդումը կիսով չափ կտրեք, մի կեսը դրեք սառնարանում, իսկ մյուսից մենք պատրաստելու ենք: Դրանից հետո կլպեք այն հաստ կեղևից և հանեք սերմերը: Կտրեք բարակ շերտ:

Քայլ 2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, ապա տապակել յուրաքանչյուր կտոր նախ մի կողմից 3-5 րոպե, ապա մյուս կողմից: Եվ աղը:

Քայլ 3. Դդմի պատրաստի կտորները տարածեք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի բաժակը յուղվի: Եվ դուք ավարտվել եք:

Եփած դդում

Հացաթխման մեջ եփած դդմի մեկ այլ յուրօրինակ բաղադրատոմս: Պատրաստել բառացիորեն 10 րոպե տևում է: Եվ այսպես, 4 անձի համար մենք վերցնում ենք հետևյալը.

  • Դդում - 250 գր:
  • Հավի ձու - 1 հատ:
  • Հացաթուխներ - 3 tbsp. լ
  • Համեմունքներ վրացական խոհանոցի համար - 1 tbsp. լ
  • Արևածաղկի ձեթ `50 մլ:
  • Աղ - համտեսել

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Քայլ 1. Դդումը լվացեք և կլպեք, հանեք սերմերը և կտրեք շրջանակների մեջ: Այնուհետև դրանք չորացրեք սառը աղած ջրի մեջ:

Քայլ 2. Մի ամանի մեջ ծեծեք ձուն համեմունքներով: Հացաթուխները դնել մեկ այլ ափսեի մեջ:

Քայլ 3. Հաջորդը, դդմի կտորները հանեք ջրից և թեքեք անձեռոցիկի մեջ: Տաքացրեք արևածաղկի յուղը տապակի մեջ: Վերցրեք յուրաքանչյուր շրջանակը մեկ առ մեկ և առաջին հերթին ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև հացաթուխների մեջ և տապակի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր րոպե մեկ րոպե:

Քայլ 4. Պատրաստի դդումը անձեռոցիկի վրա դրեք և վերջացնեք:

Աղացած դդում համեմունքներով

Տապակած դդմի հետ սխտորով և թթվասերով տապակած դդմի այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսի պատրաստման համար: 4 հոգու համար մենք վերցնում ենք.

  • Դդում - 1 կգ:
  • Սխտոր - 2 մեխակ
  • Ալյուրով թխելը
  • Համեմունքներ և աղ `համտեսելու համար
  • Բուսական յուղ - տապակելու համար
  • Թթվասեր `համտեսելու համար

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Քայլ 1. Դդումից կտրեք հաստ կեղևը, հանեք սերմերը: Եվ կտրեք կտորներով կամ կտորներով, ինչպես ցանկանում եք, ամենալավը: Աղացրեք այն, ավելացնել համեմունքներ և թողեք որոշ ժամանակ: Դդումը պետք է հյութ տա:

Քայլ 2. Այնուհետև ալյուրը լցնել ափսեի մեջ: Մենք դա կօգտագործենք breading- ի համար: Յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ապա յուրաքանչյուր կտոր նախ գլորեք ալյուրի մեջ, ապա տապակել երկու կողմերից մինչև եփած:

Քայլ 3. Այնուհետև տապակած դդումը տապակի մեջ դնել, կտրատել կանաչիները և սխտորը: Վերջինից դուք ստանում եք նուրբ բույր: Մատուցել թթվասերով: Bon appetit!

Քայլ առ քայլ պատրաստելու մեթոդ:

Քայլ 1. Կլպեք դդումը, կտրեց հաստ կեղևը: Կտրեք դդումը փոքր կտորներով

Քայլ 2. Վերցրեք խորը ափսե և շաղ տալ ալյուրը: Ավելացնել աղ և «արևի հոպ» համեմունք:

Քայլ 3. Մեկ այլ ափսեի մեջ ձուն ծեծեց մայոնեզով: Ավելացնել ձեր ճաշակի մի քիչ թակած սոխ և այլ համեմունքներ:

Քայլ 4. Վերջնական քայլում վերցրեք տապակը, տապակելու համար ավելացրեք մի քիչ արևածաղկի ձեթ: Երբ տապակի մեջ յուղը տաք է, վերցրեք դդմի յուրաքանչյուր կտոր, նախ ընկղմեք ձվի խառնուրդը, ապա ալյուրը: Տապակել երկու կողմից: Դդումը պետք է շագանակագույն լինի:

Դդմի դեսերտը տապակի մեջ

Եվ այս հոդվածի վերջին բաղադրատոմսը դդումներն են ՝ շաքարով և խնձորով: Այս զարմանահրաշ բաղադրատոմսը կատարյալ է ընթրիքի համար ամբողջ ընտանիքի համար: 4 հոգու համար մենք վերցնում ենք հետևյալը.

  • Դդում - 500 գր:
  • Կարագ - 60 գր:
  • Խնձոր - 3 հատ:
  • Շաքարավազ - 5 tbsp. լ
  • Դարչին - 1 պտղունց
  • Չամիչ - 50 գր:
  • Ուր - 100 մլ:
  • Ընկույզ - ըստ ցանկության

Տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Դա ինձ համար ամեն ինչ է: Ես շատ ուրախ եմ, որ դուք կարդաք այն բոլոր բաղադրատոմսերը, որոնք ես ներկայացրեցի այս հոդվածում: Ես իսկապես հուսով եմ, որ նրանք կօգնեն ձեզ: Նոր բաղադրատոմսերը պարբերաբար հրապարակվում են իմ բլոգում, և որպեսզի ոչինչ չկարողանամ բաժանորդագրվել թարմացումներին: Շնորհակալ կլինեմ, եթե իմ բաղադրատոմսերը կիսեք ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում:

Pin
Send
Share
Send
Send