Օգտակար խորհուրդներ

Տղամարդկանց առողջություն

Pin
Send
Share
Send
Send


Ձվերի համը որևէ կերպ կախված չէ դրանց չափից կամ, օրինակ, կեղևի գույնից: Համեղ, բիզնեսի ճիշտ մոտեցմամբ, նրանք ամեն դեպքում կստացվի: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները խոհարարության համար խորհուրդ են տալիս օգտագործել բավականաչափ «հին» ձվեր: Թարմորեն հեռացված հավի սպիտակուցը, անշուշտ, կպչում է կեղևի պատրաստման ժամանակ: Եվ ապագայում մաքրման ընթացքում խնդիրներից խուսափելու ոչ մի հնարքներ, ամենայն հավանականությամբ, չեն օգնի:

Հետեւաբար, թարմ ձվերը պետք է օգտագործվեն կամ միայն տապակելիս կամ առնվազն երկու շաբաթ սառնարանում պահել: Այս խորհուրդը, սակայն, վերաբերում է միայն այն ձվերին, որոնք ձեռք են բերվել մասնավոր առևտրականներից կամ շուկայում: Խանութի արտադրանքը սովորաբար հասցնում է հասունանալ պահանջվող վիճակին, երբ տեղափոխվում է թռչնաբուծարաններից և խանութի վաճառասեղանին:

Ավանդական ձև

Ամենից հաճախ, ձվերը, իհարկե, պարզապես խաշած են տապակի մեջ վառարանի ջրով: Այս դեպքում դրանք պետք է տեղադրվեն բացառապես եռացող ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում, դրանք պատրաստելուց հետո դրանք նույնպես լավ չեն մաքրվի: Միևնույն ժամանակ, նրանց դեղնուցը հավանաբար կդառնա կանաչ / կապույտ:

Եռացող ջրի մեջ ձվերը պետք է պահվեն առնվազն 10 րոպե և ոչ ավելի, քան 11-ը, որպեսզի ստացվի խաշած ձվեր, հակառակ դեպքում ձվի դեղնուցը կամ չի եռալ, կամ պարզվում է, որ դրանք չափազանց չոր, չամրացված և համով են տհաճ:

Ավանդական ձևով պատրաստելուց հետո ձվերը պետք է տեղադրվեն սառը ջրի մեջ 15 րոպե: Հակառակ դեպքում, դրանք խնամքով մաքրելը չի ​​գործի: Կեղեւի մեմբրանը կպչուն կլինի սպիտակուցին եւ հետագայում դուրս կգա իր կտորներով:

Ավանդական մեթոդի թերությունները

Այս տեխնոլոգիան օգտագործելով, խաշած ձվերը բավականին համեղ են: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս մեթոդը միայն հին ձվերի համար, օրինակ, մեկ ամսվա ընթացքում: Համեմատաբար թարմ արտադրանք, որը 2-3 շաբաթ պառկած է սառնարանում, այս տեխնիկայի կիրառմամբ պատրաստելուց հետո, ամենայն հավանականությամբ, մաքրումը դեռևս շատ լավ չի լինի:

Օգտագործելով ավանդական տեխնոլոգիա ՝ ձվերը սովորաբար շատ կոկիկ չեն: Նրանց բութ ծայրում հաճախ ձևավորվում է տգեղ ատամ: Միևնույն ժամանակ, ձվի դեղնուցը հաճախ անցնում է կողմը `ինտենսիվ եռման և ձվերը թավայի մեջ շրջելու պատճառով: Բացի այդ, ջերմաստիճանի կտրուկ անկումը, երբ ապրանքը պատրաստում է պատրաստման տարայի մեջ, երբեմն հանգեցնում է կեղևի ճեղքմանը:

Ինչպես կատարելագործել ավանդական տեխնոլոգիաները

Թեթև ծայրում գտնվող ատամը խուսափելու համար, եռացող ջրի մեջ եռացնելուց հետո, հարկավոր է անմիջապես ձվերը իջեցնել սառույցի ջրի մեջ: Այս դեպքում օդային պալատի ներսում ձեւավորված գոլորշիները խտացվում են խոնավության մեջ: Արդյունքում, այս վայրում ձվի ներսում ձևավորվում է ցածր ճնշման տարածք, և այն դեռևս տաք է, և, հետևաբար, պլաստիկ սպիտակուցը ձգվելու և զբաղեցնում է պալատի խոռոչը: Այսինքն, ձուն, ի վերջո, կատարյալ օվալ կլինի:

Այնպես որ, երբ դեղնուցը պատրաստելը սպիտակուցի ներսում չի շարժվում, արժե օգտագործել հետևյալ տեխնոլոգիան.

ջուրը տապակի մեջ եռալ,

ձվերը դնել տարայի մեջ և 30 վայրկյան պահել դրանք ինտենսիվ եռացրածով,

կրճատեք ջերմությունը ցածր և եփեք ևս 10 րոպե:

Այս տեխնիկայի կիրառմամբ ՝ առաջին 30 վայրկյանում ձվի սպիտակուցը կթուլանա և կդառնա ծանր: Հետևաբար, դեռ հեղուկ դեղնուցի շարժումը անհնար կդառնա:

Քացախ օգտագործելը

Եթե ​​ցանկանում եք, ավանդական ձևով պատրաստելուց հետո կարող եք շտկել իրավիճակը ոչ այնքան լավ ձվի մաքրմամբ: Որպեսզի կեղևը հետագայում հեշտությամբ և առանց խնդիրների տեղափոխվի սպիտակուցից, ապա պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր սեղանի քացախ ավելացնել ջրի մեջ թավայի մեջ: Այս տեխնիկայի օգտագործմամբ, նույնիսկ համեմատաբար երիտասարդ ձվերը (իհարկե, ջրի մեջ սառեցված) ավելի լավ կլպեն:

Երբեմն ինտերնետում կարելի է գտնել առաջարկություններ `ջրի մեջ աղ ավելացնել, բացի այդ քացախից: Այնուամենայնիվ, փորձառու խոհարարները դեռ չեն առաջարկում դա անել: Աղ օգտագործելիս ապագայում ձվերի կլեպը ավելի վատ կլինի:

1. Օգտագործելով խմորի սոդա

Մեթոդը գործում է այսպես. Նախքան ձվերը եռացնելը, ջրի մեջ մի թեյի գդալ սոդա դնել: Դա կբարձրացնի սպիտակուցի pH- ն, և այդ պատճառով, ֆիլմը, որը անմիջապես կեղևի տակ է, չի կպչունանա, և ձուն կդառնա ավելի հեշտ մաքրելու համար:

Ձվերը լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկում է նրանց մոտ 5 սանտիմետրով, իսկ կափարիչի տակ եփեք մոտ 10 րոպե: Սա տնային տնտեսուհիների և սիրողական խոհարարների շրջանում ամենահայտնի ձևերից մեկն է:

2. Օգտագործելով թոքերի ուժը

Չե՞ք ծխում, այնպես չէ՞: Փաստն այն է, որ այս մեթոդի համար ձվի մաքրումը կպահանջի զգալի շնչառական ուժ: Ձուն եփելուց հետո ձվի վերևում և ներքևում երկու կոպեկի չափի կոտրեք երկու անցք: Դրանից հետո հեռացրեք կեղևը անցքերից, ձեր բերանը հենեք գագաթին և եռանդով հարվածեք: Տեսանյութում այն ​​աշխատում է այսպես.

Բայց հիշեք, որ այս հնարքը կպահանջի իսկապես ուժեղ թոքեր: Նույնիսկ տեսանյութի մեծ տղան, երբ նա կիրառեց իր մեթոդը, աչքերը փչացրեց եռանդով:

3. Մի թափահարմամբ

Եթե ​​ստիպված եք կեղևել երեքից ավելի ձու, ապա այս հին խոհարարի հնարքը կանի: Սա կպահանջի մեծ զամբյուղ, ինչպես ապուրի համար: Ձվերը եռացնելուց հետո ամբողջ ջուրը չորացրեք ՝ թողնելով թավայի հատակից մոտ մեկ սանտիմետր հեղուկ:

Դրանից հետո, սկսեք խստորեն թափահարել զամբյուղը ՝ ձվերին տալով պտտվող շարժում, որպեսզի նրանք պտտվեն ինչպես հորձանուտում: Բազմաթիվ բախումների արդյունքում նրանց կեղևները կփչանան, և տապակի մեջ պարունակվող ջուրը կթափվի ճեղքերին, իսկ ձվերը զարմանալիորեն հեշտությամբ մաքրվելու են:

4. Օգտագործելով մի բաժակ ջուր

YouTube տեսանյութերը, որոնք ցույց են տալիս ձվի մաքրման այս մեթոդը, ունեն ավելի քան 27 միլիոն դիտում: Տեղադրեք թարմ խաշած ձուն մի բաժակ հաստ բաժակի մեջ: Լցնել ձուն ջրով, այն ամուր ծածկել ձեր ափի մեջ և սկսել ակտիվորեն թափահարել ապակին: Հիմնական բանը այն է, որ բաժակը բավականաչափ լայն է, որպեսզի ձուն ժամանակ ունենա արագություն վերցնելու և իր պատերին խփելու կեղևին:

Նույն սկզբունքն այստեղ գործում է, ինչպես նախորդ մեթոդով. Ջուրը ներթափանցում է ճեղքված թաղանթի տակ: Այս մեթոդը հարմար է միայն այն դեպքում, երբ ձեզ հարկավոր չէ միանգամից շատ ձվեր կլպել: Նման ցնցումները ձեր նախաբազուկների իրական մարզումն են, և դժվար թե երկար տևեք:

Գոլորշի

Այս տեխնոլոգիան թույլ է տալիս նաև ստանալ շատ համեղ կոշտ խաշած ձվեր: Սպիտակուցը գոլորշիացման ժամանակ ստացվում է մի փոքր ավելի խիտ, քան ավանդական խոհարարության հետ: Բայց միևնույն ժամանակ, կեղևը շատ հեշտությամբ հեռանում է դրանից: Այս եղանակով եփած ձվերը նույնիսկ ավելի հեշտ են մաքրել, քան եռացրած ջրի մեջ քացախով:

Համեղ ապրանք ստանալու համար հարկավոր է անել հետևյալը.

մոտ 1,5 սմ ջուր լցվում է թավայի հատակին,

տապակի մեջ դնել հատուկ մետաղալարերի դարակ,

ձվեր դնել մետաղալարային դարակաշարերի վրա:

Որպեսզի ձվերը դառնան ծանր խաշած, շարունակեք գոլորշու վրա, քանի որ ջրի մեջ եփելիս նրանց պետք է մոտ 10 րոպե:

Խոհարարության համար կարող եք նաև հում ձու դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Այս դեպքում դրանք պետք է ենթարկվեն ջերմային բուժման մոտ 6-7 րոպե:

Մաքրման մեթոդներ

Այս ընթացակարգը կատարելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ սարք `ձվաբջջ: Այս դեպքում սպիտակուցի կեղևը երաշխավորված է արագ և լիովին հեռանալու համար:

Իհարկե, դուք կարող եք մաքրել խաշած ձվերը և պարզապես ձեռքով: Այս ընթացակարգը սկսելն անթերի ավարտից է: Քանի որ կա օդային պալատ, կճեպը վերցնելը, միևնույն ժամանակ գրավելով մեմբրանը, այս վայրում շատ ավելի հեշտ կլինի:

Կարող եք նաև փոքր-ինչ տարբեր եղանակով կլպել ձվերը: Այս դեպքում նախ պետք է կոտրել կեղևը բութ ավարտի շրջանում: Այնուհետև ձուն պարզապես պետք է գլորվել, թեթևակի սեղմելով դրա վրա, սեղանին: Կեղևը այս դեպքում, ամենայն հավանականությամբ, կտոր-կտորների մեջ է փչանում: Այնուամենայնիվ, այն հեռացնելը այն պատճառով, որ այն ամուր կապված է մեմբրանին, դեռևս բավականին հեշտ կլինի:

Pin
Send
Share
Send
Send