Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես ընտրել հասուն ավոկադո խանութում

Pin
Send
Share
Send
Send


Ավոկադոն ավելի շատ համտեսում է բանջարեղենի հետ, չնայած այն վերաբերում է մրգերին: Այս էկզոտիկ պտուղը աճում է արևադարձային և մերձարևադարձային տարածքներում և ունի ավելի քան 400 սորտ: Ռուսաստանում ավոկադոն այլևս զարմանալի չէ. Այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած բանջարեղենի խանութում:

Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են ավոկադո: Ըստ էության, դրանք բազմազան աղցաններ, ապուրներ, նախուտեստներ, սուսներ և այլն են: Փորձենք պարզել, թե ինչպես ընտրել ավոկադոն, որն առավելագույնս հարմար է ձեր ուտեստի համար:

Հասած ավոկադոյի ընտրություն

Դուք եկել եք խանութ ՝ ավոկադո ընտրելու համար: Կարևոր է նշել, որ դրա գույնը ընտրության չափանիշ չէ, քանի որ տարբեր սորտերի ավոկադոն տարբեր գույներ ունի: Չնայած ոմանք կարծում են, որ հարկավոր է շագանակագույն մրգեր գնել, իսկ կանաչները `անասուն:

Սկսելու համար արժե որոշել ավոկադոյի տեսակը, որն ամենալավն է գնել: Ամենից հաճախ, մեր խանութները վաճառում են Ֆլորիդայի, Կալիֆորնիայի և Pinkerton սորտերի ավոկադոն: Եվ նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները:

Ֆլորիդայի ավոկադո ունի բաց կանաչ բարակ կեղև և բավականին խիտ յուղ, համեմատած Կալիֆոռնիայի բազմազանության հետ: Ավելի լավ է ընտրել այս սորտի ավոկադո, եթե պատրաստվում եք պատրաստել աղցաններ կամ գլանափաթեթներ: Խանութներում նման մրգեր հայտնաբերվում են ուշ աշնանից մինչև ուշ գարուն:

Կալիֆոռնիայի ավոկադո ունի շագանակագույն կեղև: Այս ավոկադոն իդեալական է պյուրեով ապուրներ, սենդվիչներ և նույնիսկ կոկտեյլներ պատրաստելու համար, քանի որ այն բավականին փափուկ և քնքուշ է: Վաճառքում դրանք կարելի է գտնել տարվա ցանկացած պահի:

Պինկերերտոն ավոկադո Այն ունի մուգ կանաչ գույնի հաստ կեղև, նկատելի կավճանկարներով: Բացի այդ, այդպիսի պտուղը առանձնանում է փոքր ոսկորով, հետևաբար, այն կունենա ավելի շատ խոզուկ: Ավոկադոյի այս բազմազանությունը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ:

Ինչպես որոշել ավոկադոյի հասունությունը

Հետևյալ խորհուրդները կօգնեն որոշել հասուն պտուղը.

  • Սկզբից մի փոքր սեղմեք կեղևի վրա. Եթե այն փոքր-ինչ թեքում է և պտուղը արագ վերականգնում է իր ձևը, ապա հասունացել է: Անպտուղ պտուղը չի թեքվում, և անպտուղ պտուղը չի վերականգնում իր ձևը:
  • Փորձեք վերցնել ավոկադո և թափահարել այն. Եթե լսում եք ոսկրերի ձայնը, կարող եք նման ավոկադո գնել:
  • Ստուգեք պտղը բոլոր կողմերից, այն չպետք է որևէ վնաս և բիծ լինի:
  • Ավոկադոյի հասունությունը որոշելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ մեթոդը. Պոկեք ցողունը և նայեք ներքևի մրգերի գույնին: Պայծառ կանաչ գույնը, միգուցե շագանակագույն շերտերով, ցույց է տալիս հասուն պտուղ: Շագանակագույն գույնը ցույց է տալիս, որ ավոկադոն հասուն է, և դեղին-կանաչ գույնը, որ պտուղը հասուն չէ:
  • Եթե ​​դուք արդեն ավոկադո եք գնել, և դրա պղպեղը կարծես թե կոշտ է, և համը դառը է, ապա դուք գնել եք անպտուղ պտուղ: Հասած պտուղի նշանները յուղալի յուղն են և քաղցր համը: Ոմանք նույնիսկ ավոկադոյի միսը տարածում էին հացի վրա: Եթե ​​պղպեղը դանդաղ է նման, պտուղն արդեն հասունացել է կամ նույնիսկ վատթարանում է:

Եթե ​​դուք հանկարծակի անպտուղ պտուղ եք գնել, ապա այն պարզապես պահեք սենյակային ջերմաստիճանում 2-4 օր, և ավոկադոն հասունանա, սառնարանում սառեցման դեպքում երկարատև պահպանման ընթացքում անպտուղ պտուղը պարզապես կարող է վատթարանալ:

Ավելի արագ հասունանալու համար դուք կարող եք ավոկադոն փաթաթել թղթի վրա և պահել 25-27 աստիճանի ջերմաստիճանում: Նաև արագ հասունացումը կնպաստի ավոկադոյի պահեստավորմանը `բանանի հետ միասին:

Ընտրելու տեսակները

Առաջին հայացքից բոլոր պտուղները կարծես նույնն են, բայց վերցրեք ձեր ժամանակը: Եթե ​​ավելի ուշադիր նայեք մաշկի գույնին, կտեսնեք, որ այն տարբեր է: Ավոկադոն գալիս է մի քանի սորտերի: Կախված սեզոնից, դարակներում հայտնվում են այս կամ այն ​​տեսակը: Ահա հիմնական ներկայացուցիչները.

  • Կալիֆոռնիական բազմազանություն: Ամենատարածված բազմազանությունը, որը գտնվում է խանութների դարակներում ամբողջ տարվա ընթացքում: Դրա հիմնական առանձնահատկությունը մուգ շագանակագույն մաշկն է `pimples: Միսը բաց կանաչ գույնի է, թարմության հոտավետ հոտով, մի փոքր փափուկ: Ներսում, pulp- ի շերտի տակ, բաց շագանակագույն ոսկոր է թաքնված: Կալիֆոռնիայի սորտը օգտագործվում է աղցանների մեջ կտրելու, գլորում և տարբեր նախուտեստներ պատրաստելու համար,
  • Ֆլորիդայի բազմազանություն: Մրգերը հայտնվում են ոչ շուտ, քան աշնանը, քանի որ ամռանից հետո է սկսվում դրանց արագ հասունացումը: Մաշկը փայլուն է, հիմնականում կանաչ: Pulելյուլոզը ոչ յուղոտ է, բայց ներսում շատ հյութով: Ոսկորը կլոր է: սպիտակ գույն
  • Պինկերտոն: Այլ ներկայացուցիչներից Pinkerton- ի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ փոքր ոսկրերի առկայությունն է pulp- ի ներսում: Մաշկը ծալված է, իսկ գույնը `մուգ կանաչ: Pinkerton- ը վաճառվում է ամբողջ տարին, քանի որ հասունացումը տեղի է ունենում անկախ սեզոնից:

Փորձեք պտուղ գնել ապացուցված վայրերում, որտեղ կա մեծ ընտրություն: Եթե ​​կան մի քանի սորտեր, ապա հաշվի առեք, թե ինչ նպատակով եք պտուղ ձեռք բերում: Այսպիսով, Ֆլորիդայի սորտը և Pinkerton- ը ավելի հարմար են թարմ սպառման համար, ինչպես հենց դա: Բայց Կալիֆոռնիայի ավոկադոյի միսը նույնիսկ կարելի է քերել մի բոքոն:

Ինչպես մաքրել և ուտել ավոկադոն

Սովորաբար ավոկադոն մաքրվում է հետևյալ կերպ. Երկարությունը կտրեք կիսով չափ և հանեք քարը: Հասած ավոկադոյի ոսկորը հեշտությամբ դուրս է բերվում, պարզապես դանակով նրբորեն քերեք այն բոլոր կողմերից: Միսը կիսով չափ ստանալու համար կարող եք օգտագործել գդալ կամ դանակով յուրաքանչյուր կեսը քսել:

Հաջորդը, ավոկադոյի միսը հունցվում է յուղալի զանգվածի մեջ կամ կտրում խորանարդի մեջ ՝ կախված բաղադրատոմսից: Արժե նշել, որ ավոկադոյի միսը, ինչպես խնձորը, սկսում է մթնել օդով շփվելիս: Դրանից խուսափելու համար դուք կարող եք ցորենը ցանել կիտրոնի հյութով:

Ավոկադոն կարելի է հում ուտել, ինչպես ցանկացած այլ մրգեր, կարող եք այն հացով տարածել, ավելացնել մի քիչ աղ և սենդվիչի նման ուտել: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես բաղադրիչ աղցանների և նախուտեստների, պյուրեով ապուրների, սուսների և կոկտեյլների մեջ: Ավոկադոն լավ է անցնում այնպիսի արտադրանքներով, ինչպիսիք են ձուկը, խավիարը, հավը, ծովախեցգետինը, վարունգը և լոլիկը և այլն:


ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ ԱՎՈԿԱԴՈ, հասուն ավոկադոյի ընտրություն. Ինչպես մաքրել և ուտել ավոկադոն:

Ընտրության չափանիշներ

Նախքան մրգ գնելը շտապելը, ավելի լավ նայեք դրանց: Միացրեք ավոկադոն ձեր ձեռքերում, կա՞ արդյոք մաշկի վրա որևէ վնաս: Եթե ​​այդպես է, վերցրեք մեկ այլ պտուղ, գնահատեք այն: Մաշկի վրա չպետք է լինեն խոր քերծվածքներ, ճաքեր: Եթե ​​պտուղից բծախնդրության հատուկ բույր է ծագում, քայքայման գործընթացը հավանաբար արդեն սկսվել է: Գնահատեք պտուղը ևս մի քանի չափանիշի.

  • մաշկի գույնը: Այն պետք է լինի մուգ կանաչ կամ շագանակագույն, կախված բազմազանությունից: Մի գնեք շատ թեթև մրգեր, դրանք դեռ չեն հասունացել: Մուգ ավոկադոն, հավանաբար, արդեն փչացնում է, և շուտով պետք է այն ուտել,
  • կարծրություն Փորձեք նրբորեն քամել պտուղը մատներով և գնահատել ձեր սենսացիաները: Եթե ​​կեղևը սեղմելուց հետո խորը սուզումներ են եղել, ապա միսը արդեն վերածվել է «խառնաշփոթի»: Երբ պտուղը ընդհանրապես չի նեղանում, այն դեռ չի հասունացել, միսն, ամենայն հավանականությամբ, դառը համ ունի: Լավ ավոկադոյի ամենաապահով նշանը սա է. Սեղմումից հետո մատնահետքերը մնացին, բայց դրանք արագորեն անհետացան,
  • ցողուն: Դարչնագույն պոչը ցույց է տալիս, որ պտուղը երկար ժամանակ պտտվել է, և այն արդեն հասցրել է լիովին հասունանալ: Կանաչ ցողունն այլ կերպ է հուշում:

Նույնիսկ եթե դուք պատահաբար գնել եք անպիտան ավոկադո, մի շպրտեք այն: Պտուղը հասունանում է սովորաբար: Փաթաթեք այն պարզ թղթի վրա, 2-3 օրվա ընթացքում թողեք տաք սենյակում:

Ինչպես մաքրել

Պտղի կլեպը հեշտ է, նույնիսկ անփորձ մարդը կարող է դա անել մի քանի րոպեից: Վերցրեք սուր դանակ և կտրատեց տախտակ, ապա գնացեք մաքրելու: Հարմարության համար գործընթացը նկարագրվում է փուլերով.

  • լվացեք ավոկադոնից, ապա ջնջեք այն անձեռոցիկներով,
  • Կատարեք խորը կտրվածքներ կողմերի վրա, որպեսզի պտուղը բաժանվի 2 կիսով չափ: Նրբորեն պտտեք կեսերը տարբեր ուղղություններով. Այնպես որ կտեսնեք ոսկոր,
  • ոսկորը քորեք դանակով, զգուշորեն հանեք այն յուղից,
  • հեռացրեք մաշկը կեսերից դանակով: Այն մաքրելը բավականին հեշտ է, հարկավոր չէ դանակ վերցնել, պարզապես մատներով վերցրեք կեղևի ծայրը, քաշեք այն ներքև, կլանվի
  • կտրեք պտուղը կտորների կամ հրապարակների մեջ, ինչպես ձեզ ավելի շատ դուր կգա:

Դուք չեք կարող վերցնել պղպեղը կեղևից, օրինակ, բայց այն ուղղակիորեն գդալով ուտեք: Հիշեք, որ պտուղը կտրելուց հետո երկար ժամանակ չպետք է պահվի: Կտրված ավոկադոն ի վիճակի է ստել առավելագույնը 2-3 օր և միայն ցածր ջերմաստիճանում: Նախքան պտուղը պահելու համար կեսը պահելը, կտրեց տարածքը փաթաթված ժապավենով և սառնարանով փաթեթավորեք: Ավոկադոն լավ է ներծծում ուժեղ հոտերը, ուստի խորհուրդ չի տրվում անուշահոտ սնունդ, ինչպիսիք են սոխը և սխտորը:

Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից, ինչպես նաև ազատ ժամանակի առկայությունից: Ամենահեշտ ձևը կաթնաշոռը կիտրոնի հյութով շաղ տալն է, մի քիչ աղ ավելացնել և գդալով ուտել: Կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք վերցնել սոյայի սոուս: Պղպեղի կենացը պատրաստված է Եվրոպայում նախաճաշելու համար: Վերցրեք տապակած հացի կտորներ և տարածեք դրանք պղպեղով: Սենդվիչի վերևում ավելացնել մի քանի կտոր խոզապուխտ կամ ձկան ֆիլե: Դուք նույնիսկ կարող եք ձու տապակել կամ ավելացնել թխած հավի կրծքամիս: Նախաճաշը կլինի անսովոր և սրտանց:

Ավոկադոն մատուցվում է որպես կողային ուտեստ մսային ուտեստների կամ թռչնաբուծության համար: Թխեք տավարի միս սթեյք իտալական խոտաբույսերով փայլաթիթեղի մեջ, մսով ուտեստի վրա դնել կեղևավորված կտորներով կտորներ և շաղ տալ կիտրոնով: Gաշատեսակը զարդարեք մաղադանոսի համեմունքներով: Տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մրգերի յուղ: Պատրաստեք աղցան սոուսով. Միսը ավոկադոյի միսը խառնել համեմունքներով և ցածր յուղայնությամբ մածունով, մի մոռացեք աղը: Հագուստից բացի, ավոկադոն հարմար է պյուրեով ապուրներ պատրաստելու համար, այն կտա լրացուցիչ քնքշություն ըստ ճաշակի:

Եթե ​​դուք երբևէ չեք փորձել էկզոտիկ մրգեր, ապա ավելի շուտ շտկեք իրավիճակը, քանի որ անկասկած ձեզ դուր կգա ավոկադո: Այն համահունչ է այլ բանջարեղենի հետ, կիրառականորեն համընդհանուր է, և պտղի օգուտները հսկայական են: Ավոկադոն կարելի է վերցնել որպես խորտիկ աշխատելու համար: Այն լավ է բավարարում քաղցը և ստամոքսում անհարմարություն չի առաջացնում:

Ավոկադոյի տեսակները

Այս արևադարձային ռեզիդենտի մի շարք տեսակներ կան ՝ ոչ պակաս, քան 400: Այնուամենայնիվ, շուկայում մենք բոլորից ոչինչ չենք կարող ստանալ: Այս սորտերից յուրաքանչյուրն ունի իր համը, բայց կարևոր է, որ ընտրված մրգերը հարմար լինեն պարզ կամ բարդ խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար:

Դուք կարող եք գնել խանութներում հետևյալ սորտերից մեկը:

  1. Կալիֆոռնիա. Դրա կեղևը դարչնագույն է, իսկ մարմինը ՝ շատ չամրացված և հյութալի: Ամենից հաճախ, այս տեսակը օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու կամ մի կտոր հացի վրա պատրաստելու համար: Դուք կարող եք ուտել հում մրգեր `այն կլպելով և հեռացնելով ոսկորը: Դուք կարող եք գտնել Կալիֆոռնիայի ավոկադոն խանութներում `անկախ տարվա ժամանակի: Բայց հնարավորություն կա մրգեր գնել մրգերով, որոնք անտեսանելի են մուգ մաշկի տակ:
  2. Ֆլորիդա: Բաց կանաչի և բավականաչափ բարձր խտության պղպեղի ստվերի հարթ կեղևով: Այս բազմազանությունը իդեալական է ճաշ պատրաստելու համար, այսօր այնքան տարածված գլանափաթեթներ և աղցաններ պատրաստելու համար: Այն առավել համեղ է, բայց բարակ մաշկի պատճառով այն պետք է մաքրել դանակով: Պտղի ներսում մեծ ոսկորը պտուղը ծանրացնում է ծանրությամբ: Calածր կալորիականությամբ ֆլորիդա ավոկադոն այն դարձրեց հանրահայտ սննդաբանների շրջանում:
  3. Պինկերտոն. Մուգ կանաչ կեղևը և բազմաթիվ ծակոտիներ այս բազմազանության առանձնահատկությունն են: Մի փոքր ոսկոր ավելացնում է պտղունց պտուղը: Խիտ կեղևը հեշտությամբ հանվում է առանց մրգերի դանակով կլպելու, մինչդեռ անհնար է վնասել հասած պղպեղը: Pinkerton- ը իդեալական է Roll սոուսներ պատրաստելու համար:

Ինչպես ընտրել հասած ավոկադո:

Մրգերի համապատասխան բազմազանության վերաբերյալ որոշում կայացնելը բավարար չէ, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ ավոկադոն, որպեսզի պտուղը հասունանա և համեղ: Ավոկադո ընտրելիս անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ուսումնասիրել պտուղը նախքան գնելը:

Դուք պետք է ձեռք բերեք պտուղը, որի ճնշմամբ, որի վրա մնում է մի փոքր խոռոչ, ժամանակի ընթացքում անհետանում է: Հասած և բարձրորակ ավոկադոյի մակերեսը պետք է զերծ լինի ճաքերից, քերծվածքներից և այլ վնասներից:

Պտղի գույնը նրա հասունացման ցուցանիշ չէ, քանի որ տարբեր սորտեր ունեն իրենց հատուկ երանգը: Միայն իմանալով ավոկադոյի բոլոր տեսակների առանձնահատկությունները, հնարավոր է ճշգրիտ որոշել պտղի հասունությունը ըստ գույնի:

Եթե ​​պտղը գնելուց հետո դրա հասունության մասին կասկածները դեռ չեն փչացել, կարող եք հաշվի առնել բռնակից հետքը ՝ պոկելով այն հիմնական մասից:

  • Շագանակագույն երանգ - ավելցուկային մրգերի հաստատում:
  • Դեղին կանաչ գույն և մարմնի կոշտությունը խոսում է ավոկադոյի հասունության մասին:
  • Կանաչի պայծառ երանգ զուգորդված փափուկ մրգերով և դուրս պրծած հյութով հաստատում են պտղի հասունությունը և դրա որակը:

Եթե, այնուամենայնիվ, ընտրված պտուղը հրաժարվի կանաչ գույնից, ապա թերթը կօգնի արագացնել դրա հասունացումը: Պարզապես ավոկադոն փաթեթավորեք թղթի տպագրությամբ, իսկ դրա կողքին խնձոր կամ բանան դնելով ՝ կարող եք գործընթացը արագացնել:

Մաշկի գույնը

Հասունության աստիճանը նշվում է ավոկադոյի գույնով.

  • գունատ կանաչ կեղև. ավոկադոն պետք է զգալիորեն հասունանա,
  • միջին կանաչ - կարող է հասունանալ սենյակում մեկ օրվա ընթացքում,
  • մուգ կանաչ կամ դեղին կանաչը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է
  • շատ մութ, սև - պտուղը գերհագեցած կամ փչացած է:

Կան սորտեր, որոնցում հասուն ավոկադոն դառնում է գրեթե սև կամ սև-մանուշակագույն: Հետևաբար պետք է մանրակրկիտ դիտարկել կեղևը: Կոտրվածք, պեղումներ կամ բծեր չպետք է լինեն: Colorանկացած գույնի հասուն պտուղը միշտ փայլուն է: Նույնիսկ մեկ փոքր մութ կետ է հայտնվում, երբ պտուղը սկսում է փչացնել:

Պտղի կարծրություն

Kindանկացած տեսակի անպտուղ ավոկադոն միշտ էլ դժվար է: Հետևաբար հասունությունը որոշվում է պտղի վրա մատով նրբորեն սեղմելով.

  • դժվար է, մակերեսին փորիկ չկա. պտուղը դժվար է, երաշխավորված է, որ այն անկայուն է, այն կարող է հասունանալ նորմալ պայմաններում մեկ շաբաթվա ընթացքում,
  • մի փոքր փափկացնում է, երբ սեղմվում է. ունակ է երկու-երեք օրվա ընթացքում հասունանալ,
  • ատամը մնում է, բայց հետո անհետանում է `լավ, հասուն ավոկադո,
  • չափազանց փափուկ, ճնշման փոսը չի վերանում `պտուղը գերհագեցած է:

Առանձնահատուկ նշանակություն ունի այս հատկությունը բոլորովին սև մրգերի համար: Չնայած այս մաշկի գույնին, ավոկադոյի որոշ սորտեր առավել համեղ են: Նրանց որակը որոշվում է բացառապես կարծրությամբ:

Peduncle

Հեշտ է ստուգել պտուղների հասունությունը հատումներով: Եթե ​​կա պոչ, այն պետք է պատռվի: Դրա տակ կանաչ կամ բաց շագանակագույն կեղևը նշանակում է, որ պտուղը հասունացել է:
Պոչի տակ եղած կեղևի սև գույնը օգնում է հասկանալ, որ ավոկադոն լցվել է: Նման դեպքերը լավագույնս խուսափում են:

Հասած ավոկադոյի դեպքում պոչը հեշտությամբ դուրս է գալիս: Եթե ​​այն ամուր է պահում, ապա պտուղը պետք է հասունանա:

Էկզոտիկայի տարբեր տեսակներ ունեն մեծ կամ փոքր ոսկոր: Հասուն նմուշների մեջ այն թեքվում է պտղի թափահարման ժամանակ և հեշտությամբ հանվում է մաղձից:
Եթե ​​ոսկորը չի թակել, այն ամուր նստում է - էկզոտիկը պետք է հասունանա:

Պինդ փայլուն կեղև, չափավոր կարծրություն, երբ սեղմվում է և հեշտությամբ կեղևավորված ցողուն - սրանք պետք է լինեն հասունացած լավ ավոկադո:

Հասած և կանաչ

Ամբողջ հասած կամ անպտուղ պտուղները պահանջում են պահպանման տարբեր պայմաններ:

  • Սառնարանում բանջարեղենի և մրգերի համար նախատեսված բեռնարկղը կամ խցիկը հարմար է հասածների համար: Երկրորդ տարբերակը zipped պայուսակն է: Պտուղները դնելուց հետո դրանից օդը հանվում է: Սառնարանը հինգ-վեց օրվա ընթացքում կպահպանի հասուն էքզիան: Սա լուծում է այն խնդիրը, թե ինչպես կարելի է հասունացած ավոկադո պահել մինչև Նոր տարի: Մի օր կամ երկու պտուղ կարող է պառկել սեղանի վրա:
  • Հասուն ամբողջ նմուշները պահվում են միայն սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև հասունանան: Սառնարանը չի տեղավորվում. Այնտեղ նրանք երբեք չեն կարողանա հասունանալ:

Սառնարանում պտուղը չի կարելի բաց պահել. Այն մթնում է և հոտ է գալիս:

Պահեստավորման ցանկացած եղանակով դուք պետք է հիշեք. Որքան ավելի հասունացած է էկզոտիկ, այնքան ավելի քիչ է նրա պահպանման ժամկետը:

Կտրել

Կտրված պտուղները պահվում են հետևյալ կերպ.

  • ցրտահարեք պղպեղի կտորները կիտրոնով կամ կրաքարի հյութով, որպեսզի չմթանա,
  • միացրեք կեսերը, փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով կամ դրեք պայուսակի մեջ,
  • ուղարկել սառնարան (ոչ սառնարան):

Exot- ը կպահպանի գույնը և համը երեք-չորս օր: Պղպեղի մուգ հատվածները կտրված են մաքուր շերտով: Ապրանքը կարելի է ուտել:

Հնարավոր է սառեցնել

Հասած մրգերի կարճ ժամկետը նպատակահարմար է դարձնում կասկածի տակ դնել, թե արդյոք ավոկադոն կարելի է սառեցնել:
Սառեցնելը երկար ժամանակ էկզոտը պահպանելու միակ միջոցն է: Այնուամենայնիվ, այս մեթոդը նախատեսված չէ ամբողջ նմուշների համար. Սառեցնելուց հետո մարմինը վերածվում է կարտոֆիլի պյուրե: Այն կեղևից առանձնացնելը խնդրահարույց կլինի:

Հետևաբար, նրանք գործում են հետևյալ կերպ.

  1. Լվացված չորացրած էկզոնը կլեպ է, կտրվում է կիսով չափ, դուրս է բերվում մի ոսկոր:
  2. Պղպեղը լցվում է բլենդերով կամ կտրվում է շատ փոքր կտորների մեջ:
  3. Կիտրոնի (կամ կրաքարի) հյութը ավելացվում է խյուսի վրա կամ դրա վրա շերտ են ցողում, որպեսզի նրանք չմթանան:
  4. Խյուսը կամ կտորները դրված են տարաների վրա: Հարմար տարաներ սառույց կամ փոքր խմոր պատրաստելու համար:
  5. Ձուլվածքները ուղարկվում են սառնարան:

Նման պայմաններում էքզոտը պահվում է վեց ամիս:

Wեռոցում տաքացնելը

Ձեռք բերեք հասուն պտուղը ավելի արագ, թույլ է տալիս ջեռոցը.

  1. Պտուղները լվանում են, չորանում:
  2. Խոհարարական փայլաթիթեղը փաթեթավորեք (յուրաքանչյուրը առանձին), պառկեք թխման թերթիկի վրա:
  3. Վառարանը ջեռուցվում է 190-200 ° C- ով, անջատված է:
  4. Էկզոտիկներով թխում թերթիկը ուղարկվում է անջատված վառարան, փակ:
  5. 9-11 րոպե անց նրանք դուրս են հանում:

Սառեցված պտուղները բացվում են, կեղևազերծեք, հանեք քարը: Հետո նրանք գործում են ինչպես միշտ:
Գազի կամ էլեկտրական վառարանը հարմար է:

Միկրոալիքային արագություն

Ավոկադոյի հասունացման ամենաարագ ճանապարհը միկրոալիքային վառարանով է.

  1. Մրգերը լվացվեն, չորացրեցին:
  2. Նրանք դանակով դանակով հարվածում են ոսկորին մի քանի վայրերում: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ամուր կեղևի շնորհիվ տաքացվող պղպեղը, որն ավելացել է ծավալով, չի պոկում: Можно почистить его и порезать кусочками.
  3. Укладывают в закрываемую посуду для микроволновой печи.
  4. Прогревают под крышкой на максимальном режиме 30 секунд. Для «каменных» экземпляров таймер выставляют на минуту, то есть вдвое дольше.
  5. Вынимают, остужают, чистят от кожуры.

Դուք պետք է տեղյակ լինեք, որ մրգերի համար այս մեթոդը մարդու համար ցնցող թերապիա է: Ամբողջ պտուղը կփոխի իր համն ու բույրը, որոշ օգտակար հատկություններ կկորչեն: Կտրումը կկորցնի շատ հյութ:

Այս եղանակով հասունացած մրգերը հարմար են որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ, բայց ոչ անկախ նրբություն:

Եթե ​​ցանկանում եք զգալ ավոկադոյի բնական համը, ջերմային բուժումը (միկրոալիքային վառարան կամ վառարան) չի օգտագործվում պտուղների հասունացման համար:

Թղթե տոպրակի մեջ

Եթե ​​մրգերը անհապաղ անհրաժեշտ չեն, ապա ավելի լավ է դրանք հասունորեն հասունացնել ՝ թղթե տոպրակի մեջ:

Ահա, թե ինչպես են պահվում ավոկադոնները հասունանալու համար.

  1. Անթափանց թղթի տոպրակը լցված է մրգերով և ավոկադոներով:
  2. Ամուր փակված, որպեսզի լույսը կամ արևը չթափանցեն:
  3. Պահպանման ջերմաստիճանը + 18-23 ° C: Արգելվում է սառնարան կամ զով նկուղ:
  4. Երկու-երեք օր հետո ստուգեք ավոկադոյի կարգավիճակը, որպեսզի չթափվի:

Որպես փաթեթի հարևաններ, ցանկացած միրգ կօգնի: խնձոր, տանձ, բայց իդեալական ուղեկիցը բանանն է: Նա ավոկադոյի ամենամոտ հարազատն է: Անհրաժեշտ է նախապայման `հասած պտուղները: Անզուսպորեն ավելի շատ վնաս, քան լավ:

Եթե ​​այլ պտուղներ չկան, ապա հնարավոր են հետևյալ լուծումները.

  • ալյուրով լցված ավոկադոյի մի տուփ, երկու-երեք օրվա ընթացքում պետք է հասունանա,
  • մի փաթեթով նա կարող է հասունանալ, բայց հինգից վեց օրվա ընթացքում:

«Խմբաքանակի» մեթոդը հիմնված է այն փաստի վրա, որ հասած պտուղը արտադրում է էթիլեն: Այս գազը օգնում է ավելի արագ հասունացնել այլ էկզոտիկաները, ներառյալ ավոկադոն: Ամուր կնքված պայուսակը պահում է այն ՝ նպաստելով հասունացմանը:

Մեթոդը արագ չէ, բայց թույլ է տալիս հասունացնել ավոկադոն ՝ միաժամանակ պահպանելով օգտակար հատկությունները, համն ու բույրը:

Եթե ​​չկա թղթե պայուսակ, հարմար է թերթ կամ անթափանց թուղթ: Յուրաքանչյուր պտուղ պտտվում է, տեղավորվում տուփի մեջ: Այն տեղադրված է մարտկոցի տակ, խոհանոցի կաբինետում, ջեռուցվող ջեռոցում կամ այլ տաք տեղում:
Երկու-երեք օր հետո պտուղները պետք է ստուգվեն. Դրանք կարող են հասունանալ:

Սենյակում հասունացման ցանկացած եղանակով խոնավությունը չպետք է ավելորդ լինի: Հակառակ դեպքում, պտուղը կսկսի փտել: Իդեալական վայր է մթած մեզի գույնի դարակը:

Կատարեք ալիգատորի տանձը փայլաթիթեղի մեջ

Նրբաթիթեղը օգտագործվում է տարբեր ձևերով:

Եթե ​​այսօրվա պտուղը պետք է հասունանա, օգտագործեք ջեռոցը (գազ կամ էլեկտրական).

  1. Միացրեք ջեռոցը ջեռուցման համար `մինչև 200-210 ° C:
  2. Յուրաքանչյուր էկզոտիկ փաթաթված է փայլաթիթեղի երկու շերտով, որպեսզի չբացահայտված տարածքներ չլինեն:
  3. Մրգերը բեռնված են տաք (!) Վառարանում:
  4. 9-11 րոպե հետո հանել:
  5. Սառեցված պտուղը կլեպ է:

Այս մեթոդը, ինչպես ցանկացած ջերմային բուժում, փոխում է ավոկադոյի համը:
Եթե ​​շտապելու տեղ չկա, ապա ավոկադոն փաթաթված է փայլաթիթեղով և թողնում է երկու-երեք օր սենյակային ջերմաստիճանում մթության մեջ հասունանալ: Բոլոր հատկությունները կփրկվեն:

Եռացող ջրով

Ավոկադոն հասունացնելու և փափկացնելու արագ միջոցը դրա վրա եռացող ջուր լցնելն է.

  • կեղև
  • կտրեց մի ոսկոր
  • մարմինը կտրեք կտորների կամ այլ կտորների մեջ,
  • դրեք մաղի կամ քամոցի մեջ, մեկուկես րոպե երկու րոպե ցածրացրեք եռացրած ջրի մեջ:

Սառեցված պղպեղը օգտագործվում է որպես բաղադրիչ այլ ուտեստների համար:

Հնարավո՞ր է անասելի ուտել

Ավելի լավ է չմշակված ավոկադո չուտել `անճաշակ է և վտանգավոր: Անզուսպ էկզոտիկների պղպեղը մանրացված է տոքսիններով, որոնք քայքայվում են էկզոտիկների հասունացման ժամանակ: Կեղևը հատկապես թունավոր է:
Եթե ​​ուզում եք իմանալ, թե ինչն է համտեսում, լավ է փորձել մի կտոր կամ երկուս: Մարդկանց մոտ, կանաչ մրգերով գերտաքացումից, ծանր թունավորումներ են արձանագրվում: Սա բարենպաստ իրավիճակում է:

Եզրակացություն

Արտահանող երկրների առատությունը թույլ է տալիս վայելել տարեցտարի էկզոտիկ: Այսինքն ՝ Ռուսաստանի համար ավոկադոյի սեզոնը տեղի է ունենում անդադար. Ցանկացած երկրից մրգերը միշտ կլինեն սուպերմարկետում:

Իմանալով հասած էկզոտայի նշանները, կարող եք այն ճիշտ ընտրել խանութում:
Եվ եթե կանաչ էկզոտ եք ստանում, ապա տանը հասունացնելը դժվար չէ: Ինչպես կատարել ավոկադոնները փափուկ, յուրաքանչյուրը ինքն է որոշում: Մեկ րոպե կամ մեկ շաբաթ, խնայաբար կամ ծայրահեղ, դա կախված է հանգամանքներից:
Heերմամշակումը օգնում է ավելի արագ հասունացնել պտուղը: Բայց նրանց համը տարբեր կլինի: Հնարավորության դեպքում լավագույնն է չշտապել: Ի վերջո, պտուղները հեռվից բերվում են Ռուսաստան, դրանք էժան չեն:

Pin
Send
Share
Send
Send