Օգտակար խորհուրդներ

Գոմեշի սոուսում ապրում է ամերիկացի երկրպագուների հոգին

Pin
Send
Share
Send
Send


Ողջույն, սիրելի՛ ընթերցողներ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ամերիկյան հայտնի գոմեշի սոուսը տանը: Այն ունի շքեղ խառնաշփոթ համ, նուրբ քաղցրությամբ և թեթև թթվայնությամբ: Ofաշակի կոշտությունը թուլացնելու համար դուք կարող եք դրանով ծառայել թարմ գազար, վարունգ և նեխուր ՝ խորանարդի մեջ թակած: Բուֆալոն մատուցվում է աղցաններով, համբուրգերներով, սենդվիչներով, թխած կարտոֆիլով և ամենակարևորը `դա բաղադրիչ բաղադրիչ է կծու գոմեշի հավի թևերի մեջ: Դրանք խորը տապակված են և ուղղակիորեն տաք խառնվում են թարմ պատրաստված գորշի հետ: Սեղանի վրա ծառայեց կծու կապույտ պանրի սոուսով, որը հիանալի կերպով առանձնացնում է ուտեստի համը: Գոյություն ունեն թևեր, որոնք ձեզ հարկավոր են ձեռքերով, դանակները ավելորդ կլինեն: Նման նախուտեստը նվաճելու է ցանկացած համեղ և սեղանի վրա աներևակայելի ախորժելի տեսք կունենա:

Բուֆալո սոուսի բաղադրատոմսը

Բաղադրիչների ցանկը զգալի է, բայց մենք չենք կարող հրաժարվել դրանցից: Tasteաշակի ծաղկեփունջը թերի կլինի, եթե մենք զրկենք նրան բույրերից գոնե մեկը: Գոմեշի սոուս պատրաստելու նրբությունն այն է, որ այն խնամքով հավաքվում է շատ բաղադրիչներից:

Դեղատոմսի բաղադրությունը.

  • պատրաստի տաք սոուս (ըստ ձեր ճաշակի) - 0,5 բաժակ,
  • բրնձի քացախ - մոտ կես բաժակ, բայց ոչ ավելին
  • աղացած չիլի - 1 ճաշի գդալ,
  • քաղցր պապրիկա - ½ թեյի գդալ,
  • ապխտած պապրիկա - ¼ թեյի գդալ,
  • չորացրած սոխ (փոշի) - ½ թեյի գդալ,
  • cayenne պղպեղ (փոշի) - ½ թեյի գդալ,
  • մեղր - ½ թեյի գդալ,
  • աղ - ¼ թեյի գդալ,
  • եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp. մի գդալ
  • չորացրած սխտոր (փոշի) - ¼ թեյի գդալ,
  • Worcestershire սոուս - ¼ թեյի գդալ,
  • աղացած նեխուրի սերմեր աղով - ½ թեյի գդալ,
  • կարագ (չմշակված) - 4 tbsp. գդալներ:

Սոուս պատրաստելու գործընթացը կդիմավորի այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր սիրում են խոհանոցում «կապել»: Արագորեն հունցել ձագը չի գործում, դուք պետք է քայլ առ քայլ համատեղեք դրա բաղադրիչները: Եթե ​​ամեն ինչ պատրաստ է, ապա մենք կսկսենք.

  1. Վերցրեք շատ խորը ամանի մեջ և լցնել պատրաստված տաք սոուսը դրա մեջ: Դրան ավելացրեք բրնձի քացախ և խառնեք դրանք հարմարանքով, մինչև միանգամայն լուծարվեն միմյանց:
  2. Արդյունքում առաջացող զանգվածին ավելացնել քաղցր և ապխտած պապրիկա, չորացրած սոխ, չիլի պղպեղ, կոեյն պղպեղ և աղ: Մենք խառնում ենք ամեն ինչ:
  3. Ներմուծեք մեղրը եգիպտացորենի օսլայի մեջ, խառնել: Տարածեք ամանի մեջ այլ բաղադրիչներով: Լցնել Worcestershire սոուսը: Մենք դնում ենք վերջին համեմունքները, սխտորը և նեխուրի սերմերը: Այնպես որ, ամեն ինչ կարծես հավաքվում է:
  4. Այժմ մեզ հարկավոր է մեծ զամբյուղ: Մենք կարագ ենք ուղարկում տապակի հատակին: Միացրեք կրակը միջին դիրքի վրա, յուղը հալեցրեք:
  5. Հալած կարագին ավելացրեք խորը ամանի մեջ արտադրանքի խառնուրդ: Կրճատեք ջերմությունը ցածր և եփ գալ ձգվի 10 րոպե: Անջատեք վառարանը, տաք սոուսը մատուցեք թևերին կամ մեկ այլ ուտեստին, որի համար պատրաստել եք:

Պատրաստման համար պահանջվեց մոտ 30 րոպե: Պատրաստված սոուսի քանակը կարող է բավարար լինել թևերի 5-6 սպասարկման համար:

Վավեր փոփոխություններ

Եթե ​​եփած ձավարի համը ձեզ չի համապատասխանում, ապա կարող եք փոփոխություններ մտցնել դրա բաղադրատոմսի մեջ: Օրինակ ՝ ավելացնելով 4 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար, դուք ստանում եք քաղցր հագնվելու տարբերակ, և կիրառելով օրեգանո կամ սպիտակ պղպեղ ՝ ստանում եք համեղ հնչյուն, որը հիանալի կերպով համահունչ է խոզի կամ ձկների հետ:

Մի փոքր երևակայություն, և ձագը հեշտությամբ վերածվում է անուշահոտ խորովածի մարինադի: Մտածեք միայն մեկ բան. Բաղադրատոմսի մեջ ձավարեղենը և այնքան տարբեր համեմունքներ, փորձեք չցանկանալ չափազանց մեծացնել նրանց հետ, որպեսզի նրանք չփխեն միմյանց:

Օգտակար խորհուրդներ

  1. Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը պարունակում է ցորենի ալյուր, բայց դա ձեռքի տակ չէր, նույն համամասնությամբ վերցրեք օսլան: Նա նաև լավ է խտացնում ձավարը:
  2. Theաշատեսակը կծու դարձնելու համար նախքան տապակելիս հավը պետք է տեղադրվի հատուկ մարինադում: Ես սովորաբար այն պատրաստում եմ քացախի էությունից բուսական յուղով, ավելացնել սոուսներ `սոյա և ոստրե, մի փոքր սեղանի շերի և աղ:
  3. Եթե ​​ձկների կամ խոզի միս պատրաստեք հեղուկ համեմունք, ապա դրան ավելացրեք օրեգանո կամ սպիտակ պղպեղ: Այնուհետև կերակրատեսակը կստացվի կծու և անսովոր:
  4. Խորհուրդ է տրվում թևերը խորը տապակել պատրաստել: Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա կարող եք տապակել դրանք տապակի մեջ:
  5. Եթե ​​տապակի մեջ եփած ուտեստը չափազանց ծանր և ճարպ է ձեզ համար, ապա թխեք միսը ջեռոցում: Դրանից առաջ այն կարող է թթու պատրաստել կեֆիրում:
  6. Մի չափազանցեք այն համեմունքներով, հակառակ դեպքում կերակրատեսակը կդառնա չափազանց անուշաբույր և կարող է ալերգիա հրահրել:
  7. Ես առաջարկում եմ մնացած գոմեշները պահել հերմետիկ կոնտեյներով սառնարանում ոչ ավելի, քան 14 օր:

5 անսովոր տարբերակ

Հայտնի խոհարար Julուլիա Վիսոցկայայից բնօրինակ տարբերակ նրանց համար, ովքեր սիրում են սեզոնային բանջարեղեն: Նա առաջարկում է թևեր պատրաստել առանց ցրելու: Սոուսի համար հարկավոր է վերցնել կարագ, սև պղպեղ, աղ, սխտոր, թարմ լոլիկ, կարմիր պղպեղ, հատիկավոր շաքար, քացախաթթու: Ես խորհուրդ եմ տալիս խառնել խառնուրդը ցածր ջերմության վրա 15 րոպե: Լցնել պատրաստված հավի թևերը առատորեն `ձավարեղենով: Օգտագործեք շոգեխաշած բանջարեղենը որպես կողմնակի ուտեստ:

Բուրավետ և բերանի ջրերի փոփոխություն: Խոհարարության համար հարկավոր է վերցնել ձեր նախընտրած տաք սոուսը ՝ ապխտած պղպեղ, բրինձ քացախ, մեղր, աղացած պղպեղ պղպեղ, քաղցր պապիկա, աղ, չորացրած սոխ փոշի, կոեյն պղպեղ, եգիպտացորենի օսլա, չորացրած սխտոր, աղացած նեխուրի սերմեր, կարագ: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի քաղցր ապրանք, ավելացնել շագանակագույն շաքար:

  • Տապակի մեջ

Ամենահեշտ և բյուջեի տարբերակը: Բավական է լոլիկը վերցնել սեփական հյութի, սխտորի, մի փունջ cilantro, մուգ սոյայի սոուսով, պղպեղով, աղով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև հարթեցրեք բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել պատրաստի արտադրանքը առանձին ամանի մեջ:

Համեղ և համեղ տարբերակ, որը հիանալի կերպով լրացնում է հավի թևերը: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է `ցանկացած տաք տոմատի սոուս, կարագ, բնական մածուն, սխտոր, քացախ, եգիպտացորենի օսլա, սև և կարմիր պղպեղ, աղ: Ես խորհուրդ եմ տալիս միսը շատ թրջել գոմեշի մեջ: Բավական է պարզապես թևերը ծածկել, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց փխրունությունը: Մատուցել թակած նեխուրի ցողուններով և սառը գարեջուրով:

Հիանալի տարբերակ `խորը տապակի հակառակորդների և պատշաճ սնուցման կողմնակիցների համար: Խոտի համար վերցրեք Worcester սոուսը, նուրբ թակած սոխը, սխտորը, տոմատի մածուկը, կարմիր գինու քացախը, տաք պղպեղը: Կծու համի երկրպագուները խորհուրդ են տալիս ավելացնել մամուլով անցած սխտորը: Որպեսզի ձավարը չփշրվի, տաքացրեք այն գրեթե եռալ, բայց մի եռացրեք: Խոհարարության վերջին փուլում ջեռոցում թխած թևերը չորացրեք դրա մեջ և թողեք 5 րոպե `դրանք ներծծելու համար: Ծառայել ափսեի վրա չիլի պղպեղով, գազարով, գազարով ձողերով և թիթեղներով նեխուրով:

Եզրակացություն

Հոդվածում մենք լուսանկարով զննում ենք գոմեշի սոուսով բաղադրատոմսը, պարզեցինք, թե ինչով է այն մատուցվում և որքան կալորիա կա ճաշատեսակում: Այն հիանալի լրացնում է հավի թևերը ՝ տալով նրանց հաճելի սուրություն և թեթև թթվայնություն: Գոմեշի հետ միասին ուտեստը շատ ախորժելի է թվում, այնպես որ Ամերիկայում նրանք սիրում են պատրաստել այն ընտանիքի կամ ընկերների հետ զվարճալի խնջույքի համար:

Ի՞նչ տաք համեմունքներ եք նախընտրում: Ասացեք մեզ դրա մասին մեկնաբանություններում:

Բաղադրիչները

  • հավի թևեր 500 գ
  • ցորենի ալյուր 0,5 բաժակ
  • աղ 3 խոզանակ
  • աղացած կարմիր պղպեղ 0,5 tsp
  • աղացած պապրիկ 0,5 tsp
  • կծու սոուս 3 tbsp. լ
  • կարագ 50 գ
  • հատիկավոր սխտոր 0,5 tsp.
  • համեմունք հավի համար 0,5 tsp
  • բուսական յուղ 1 tbsp.

Խոհարարություն

Մենք թևերը լվանում ենք, դրանք չորացնում ենք թղթի սրբիչով և կտրում դրանք հալոցների վրա `ֆալանգների վրա. Այս բաղադրատոմսի համար վերջին, ամենափոքր Phalanx- ը անհրաժեշտ չէ, քանի որ դրա մեջ միս գործնականում չկա:

Խորը ամանի մեջ միացրեք ալյուրը աղի, կարմիր պղպեղի, պապրասի և հավի համեմունքների հետ:

Կտրված թևերը ցրվում են ալյուրի խառնուրդով և մի կողմ են դրվում թթու 20-30 րոպե:

Խորը տապակած մարինացված թևերը մինչև եփեք: Եթե ​​խորը տապակ չկա, ապա պարզապես տապակել թռչունը խորը տապակի մեջ, եռացրած յուղով փոքր մասերում 10-15 րոպե:

Առանձին տարայի մեջ մենք համատեղում ենք Buffalo սոուսի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները. Կարագը փափկեցրել է սենյակային ջերմաստիճանում, տաք սոուսով (կարող եք ավելացնել Tabasco- ի մի քանի կաթիլներ), հատիկավոր սխտոր, հավի մի փոքր համեմունք և աղացած տաք պղպեղ:

Մենք խառնեցինք սոուսի բոլոր բաղադրիչները, տապակը կամ շոգեխաշածը կրակի վրա դնել և հասցնել եռալ, բայց մի եռացրեք այնպես, որ սոուսը չի շերտավորվում: Լցնել տապակած թևերը պատրաստված տաք սոուսով:

Ծածկեք գավաթը մեծ կափարիչով կամ հարթ ափսեի միջոցով և մի քանի անգամ թափահարեք այն, որպեսզի սոուսը հավասարաչափ տարածեք թևերի վրա:

Պատրաստի ուտեստը մի կողմ դնել 5 րոպե, որպեսզի թևերը ամբողջությամբ հագեցած լինեն լցոնով:

Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք արագ սոուս հավի թևերի համար, թթվասերը համադրելով նուրբ թակած սամիթով, աղով և սխտորի մի քանի մեխակներով, անցան մամուլով: Կարող եք մատուցել նաև «Կապույտ պանիր» ավանդական յուղը ՝ հավասար քանակությամբ կապույտ պանիր համադրելով չմշակված մածունի և թթվասերի, մի պտղունց աղի և թակած սխտորի մեխակի հետ:

Ծառայել տաք Buffalo հավի թևերով:

Օգնիր. Կծու հավի թևեր «Բուֆալո» (կամ «Բուֆալո», և երկու բառերը ճիշտ են) - Ամերիկայի պաշտամունքային ուտեստը, որը շատ տարածված է տեղական սրճարաններում և պանդոկներում: Թևերի համար նույնիսկ մտածված էր արձակուրդ `« Հավի թևի օր », կամ հավի թևի օր (նշվում է հուլիսի 29-ին):

Pin
Send
Share
Send
Send