Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես արագ մաքրել խաշած ձվերը ՝ 5 ամենահեշտ եղանակ

Pin
Send
Share
Send
Send


  • Ինչպես պատրաստել ձու, որպեսզի այն հեշտ լինի մաքրել
  • Ինչպես գունավորել ձվերը սոխով կճեպով
  • Ինչպես հասկանալ, թե արդյոք ձուն պատրաստ է

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվում էր խաշած ձուն մաքրելու խնդրին, տարօրինակ կերպով երբեմն դրանք մաքրում են առանց խնդիրների, և ժամանակ առ ժամանակ պետք է ձվի մի լավ կեսը գցել կճեպով:

Եթե ​​խանութում ձու եք գնել և տուն եք եկել, եփում եք, և դրանք լավ չեն մաքրվում, դա նշանակում է, որ դուք գնել եք թարմ արտադրանք, չնայած դա հազվադեպ է պատահում: Ավելի հաճախ այդ խնդիրը ծագում է, եթե շուկայում ձու եք գնել մասնավոր առևտրականներից կամ ֆերմերներից, քանի որ այս դեպքում արտադրանքը շատ ավելի արագ է հասնում սպառողին և պահում թարմ վիճակ:

Ձուն բաժանվում է կատեգորիաների ՝ 0-ից 7 օր այն դիետիկ է, 7 օրից մինչև մեկ ամիս ճաշարան (որը մենք սովորաբար ստանում ենք խանութի դարակներից):

Եթե ​​դուք պետք է ձու պատրաստեք աղցանի համար, ապա ավելի լավ է 7 օրից ավելի ապրանք վերցնել, ապա մաքրման հետ կապված խնդիրներ չեն առաջանա, բայց եթե տանը միայն թարմ ձու կա, ապա գոնե երկու եղանակ կա ձեր խնդիրն ավելի դյուրին դարձնելու համար:

Առաջին ճանապարհը

Waterուրը լցնել մի փոքրիկ կաթսայի մեջ և բերել այն եռալ, զգուշորեն օգտագործելով գդալ, ձվերը չորացնելով եռացրած ջրի մեջ պարունակող կոնտեյներով և ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ, պատրաստելուց հետո սառը ջրով տեղափոխեք սանդուղք: Դուք կարող եք մի քանի անգամ փոխել ջուրը, որից հետո կարող եք ապահով մաքրել, կեղևը հեշտությամբ կթողնի, և արդյունքը կուրախացնի ձեզ:

Երկրորդ ճանապարհ

Այս մեթոդը պահանջում է մեծ հմտություններ, բայց տիրապետելով այն, դուք միշտ կօգտագործեք այն: Եռացրեք ջրի կոնտեյներով, ապա ձվերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, իսկ բութ վերջում `մանրակրկիտ պունկցիա պատրաստեք ասեղով, ոսպով կամ սուր դանակի հուշումով, որպեսզի չխախտեք պաշտպանիչ ֆիլմը: Դրանից հետո այն ընկղմվում է եռացող ջրի մեջ, անցքի միջով ջուրը ընկնում է կեղևի և ֆիլմի միջև, որն օգնում է արագորեն և հեշտությամբ ազատվել կեղևից: Իհարկե, ինչպես առաջին դեպքում, պատրաստ լինելուց հետո ձուն պետք է սառչել սառը ջրով:

Օգտագործելով այս կամ այն ​​մեթոդը, ձեզ համար դժվար չի լինի ձվը մաքրել առանց խնդիրների և ինքներդ ձեզ հաճելի ուտեստով հաճեցնել:

Ինչպես պատրաստել ձու, որպեսզի այն հեշտ լինի մաքրել

Եփած արտադրանքը մաքրելուց առաջ անհրաժեշտ է պատշաճ պատրաստել այն: Միայն դրանից հետո բոլոր մեթոդները կսկսեն ճիշտ աշխատել: Այսպիսով, ձու պատշաճ կերպով եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

  • Գնեք որակյալ արտադրանք: Կարևոր չէ, թե ինչ գույն են ձվերը, գլխավորն այն է, որ դրանք թարմ են: Եվ նաև պետք է ստուգեք կեղևը ամբողջականության համար: Եվ ինչպես ստուգել, ​​արդյոք ձվերը փչացած են: Դա անելու համար դրանք իջեցրեք ջրի մեջ և տեսեք, թե ինչ է տեղի ունենում: Լավ պահպանման ժամկետ ունեցող ապրանքը անմիջապես ընկղմվում է ներքևի մասում և կզբաղեցնի հորիզոնական դիրք: Եթե ​​սիրելիի հետ, ապա այն կհայտնվի բութ ավարտով: Եթե ​​այն մնում է մեջտեղում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, նման ձվի պահպանման ժամկետն ավարտվում է: Նույն նպատակի համար դուք կարող եք թափահարել ձուն ձեր ձեռքին. Թարմը չի թռնի և հակառակը:
  • Cookingիշտ պատրաստելուց առաջ ձուն ճիշտ պատրաստելը: Դա անելու համար նախ լվացեք ապրանքը ջրի տակ: Թույլ տվեք մի փոքր տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում արտադրանքը սառը ջրի մեջ դնել և սպասել, որ այն եռանա: Ավելի լավ է սպասել ջրի համապատասխան ջերմաստիճանին և սկսել պատրաստել:
  • Կարևոր է դիտարկել խոհարարության ժամանակը: Կախված այն բանից, թե ինչ արդյունքի եք ուզում, այն տարբեր կլինի: Այսպիսով, եթե ձեզ հարկավոր է եռացրած ձու եփել, դա կտևի ընդամենը 9 րոպե: Դա կստացվի ամբողջովին կարծրացած, բայց փափուկ հյուսվածքով: Որպեսզի մի փոքր փափկեցրեք ձվի դեղնուցը, դուք պետք է ձու եփեք 8 րոպե: Լիովին հեղուկ ձվի դեղնուց հասնելու համար հարկավոր է դիմակայել 6 րոպե: 5 րոպե Բավական է քսակի մեջ ձվի համար: Ապրանքը փափուկ խաշած եփելու համար հարկավոր է դիմակայել ընդամենը 3 րոպե:
  • Propիշտ սառեցում: Timeիշտ ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ է հեռացնել այն ուտեստները, որտեղ ձվերը եփում էին կրակից: Տաքացրեք տաք ջուրը և դրեք դրանք սառը ջրի հոսքի տակ: Մի պահեք դրանք այնտեղ մինչև ամբողջովին սառչի: Մի քանի րոպե բավական է:

Հարված ձվի մեջ

Այս մեթոդը հարմար է թոքերի մեծ ուժ ունեցող մարդկանց համար: Դա անելու համար հարկավոր է անցքեր պատրաստել ձվի երկու ծայրերից: Մետաղադրամի չափի մասին: Դրանից հետո դուք պետք է ձեր բերանը թեքեք անցքերից մեկի վրա ՝ ձեր շուրթերը սերտորեն սեղմելով ապրանքի վրա: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է ուժեղ հարվածել: Եթե ​​հաջողակ լինի, ձուն պարզապես դուրս կգա մյուս ծայրից: Եվ նաև այս մեթոդը կգործի, եթե ձուն լավ որակի, թարմ և առանց խախտելու կեղևի ամբողջականությունը: Եվ նաև պետք է հասկանալ, որ ապրանքը նույնպես կարևոր է պատշաճ կերպով զոդելու համար:

Այս մեթոդը իդեալական կլինի մի քանի ձու համար: Այսպիսով, դուք կարող եք մաքրել առնվազն տասնյակ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կաթսա: Դուք կարող եք վերցնել այն մեկը, որում ապրանքը եփվել է: Հաջորդը, դուք պետք է ջուրը չորացրեք: Բայց ոչ ամբողջությամբ: Խորհուրդ է տրվում թողնել մի քանի սմ հեղուկ: Այնուհետև հարկավոր է ուտեստները ձեռքին վերցնել և թափահարել: Բայց դուք պետք է դա անեք այնպես, որ ներսում ձվերը պտտվեն շրջանի մեջ: Դա պետք է արվի ուժեղ:

Ձվերը ճաքում են պատերին: Եվ ջուրը կընկնի կեղեւի տակ, ապա դրանք ավելի հեշտ կլինի մաքրել դրանք:

Բաժակ ջուր

Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բաժակ `հաստ պատերով: Ոչ այնքան մեծ, որպեսզի այն հնարավոր լինի սերտորեն ծածկել ձեր ձեռքի ափի մեջ, բայց ոչ այնքան նեղ, որպեսզի ձուն բավականաչափ տարածք ունենա ներսից, որպեսզի պատշաճ կերպով ցրվի:

Ձուն դնել հարմար ափսեի մեջ: Լրացրեք ամբողջությամբ ջրով: Սերտորեն ծածկեք ձեր ափի մեջ: Սկսեք թափահարել: Խստորեն: Որպեսզի արտադրանքը ծեծի ենթարկվի ճաշատեսակների պատերին: Այսպիսով, ջուրը ներթափանցում է ճեղքված կեղևի տակ և օգնում է ամբողջությամբ մաքրել ձուն:

Հեղուկը թափելը կանխելու համար ավելի լավ է դա անել լվացարանի վրա:

Պատրաստելուց առաջ ձվերը ջրի մեջ ավելի լավ մաքրելու համար մի թեյի գդալ խմորի սոդա դրեք: Եվ նաև պետք է հիշել, որ ջուրը պետք է ծածկի արտադրանքը առնվազն 5 սմ:

Սոդան մեծացնում է հավի սպիտակուցի pH- ը: Հետևաբար, թաղանթի տակ գտնվող ֆիլմը չի կպչի արտադրանքին, ինչը նշանակում է, որ պատրաստի ձուն ավելի լավ մաքրվելու է:

Սեղանի ձիավարություն

Այս եղանակով ձու մաքրելու համար նախքան ջնջելը նախ պետք է ճիշտ պատրաստել այն: Բոլոր կանոններով: Եվ նաև դրանից հետո այն պետք է լավ սառչի: Դա անելու համար թող մի քանի րոպե սառը ջրի մեջ պառկած լինի:

Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո հարկավոր է ձու դնել սեղանի վրա: Ներդրեք ձեր ափը վերևում: Մի փոքր ճնշում: Այսպիսով, այն մի փոքր գլորեք մակերեսի վրա: Դրանից հետո ձուն կթափվի, և ավելի հեշտ կլինի մաքրել:

Հավի ձվերի պահպանման ժամկետը (ըստ ԳՕՍՏ-ի)

ՁունՊահպանման ժամկետը, օրերը
Սառնարանի մեջՍենյակի ջերմաստիճանը
Դիետիկ7

7 Dաշասենյակ9025

Եթե ​​դուք չգիտեք ձվի ճշգրիտ տարիքը, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք դրա քաշին, և արդյոք ջուրը իջեցվելիս բարձրանա: Նաև հնացած ձվերը պտտվում են առանցքի շուրջը, երբ դրանք մղվում են:

Երկրորդ, հիմնական, գործոնը ինքնին պատրաստման պատրաստման գործընթացն է: Շատ դեպքերում, մաքրման դժվար գործընթացը կապված է ձվի պատրաստման սխալ գործընթացի հետ: Գոյություն ունեն հինգ հիմնական գաղտնիք, թե ինչպես պատրաստել հավի ձվերը, որպեսզի լավ մաքրվեն, պատրաստելուց հետո.

  1. Եռացնել ձվերը, որոնք պարզապես հանվել են իրենց ցրտից, չարժի: Եթե ​​ցանկանում եք եփել մի ձու, որը հեշտ կլինի մաքրել պատրաստելուց հետո, ապա հարկավոր է այն տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում:
  2. Մի պառկեք արդեն եռացող ջրի մեջ: Rectիշտ. Սառը (ոչ թե սառույց) ջրով ընկղմեք կոնտեյներով և տեղադրեք վառարանով: Հեղուկը պետք է լցնել մարժանով, որպեսզի ձվերի գագաթից 2-3 սմ բարձրություն լինի:
  3. Եփած եռացող ջրի մեջ պետք է սեղանի աղ դնել: Առաջարկվող գումարը թեյի գդալ աղ է:
  4. Boilingուրը եռացնելիս չպետք է թույլատրվի ուժեղ հորատում: Եթե ​​ձվերը սկսեցին բախվել միմյանց հետ և ծեծել տապակի պատին, ապա կրակը պետք է կրճատվի:
  5. Պատրաստելուց հետո ձվերը պետք է տեղափոխվեն սառը ջրով կամ հոսող ջրի տակ թխվածքից: Սառեցումը տևում է 10-12 րոպե:

Վերոնշյալ խորհուրդների արդյունքը կլինի անթերի ձվեր ստանալը `օվալ, առանց ընդմիջումների և« կծված »եզրեր, առաձգական սպիտակուցներով և հավասարապես խաշած ձվի դեղնուցով: Այս ապրանքը հեշտ է մաքրել և հիանալի է աղցաններ զարդարելու և լցոնելու համար:

Ձվի պատրաստման ալգորիթմ

Որպեսզի ապրանքը համեղ լինի, և խոհարարությունը խնդիրներ չի առաջացնում, ձեզ հարկավոր է.

  • Ընտրեք միայն լավ որակի ձվեր: Պատրաստելուց առաջ մի փոքր հեռացրեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր տաքանան:
  • Ընտրեք հարմար թավա `հաստ հատակով և պատերով: Ձվերը պինդ դրեք ստորին մասում, որպեսզի նրանք ազատորեն չշարժվեն ափսեների շուրջը:
  • Լրացրեք ջուրը վերևից, որպեսզի այն ծածկի արտադրանքը մոտ 5 սմ:
  • Թեյի նավակ ավելացրեք սովորական խմորի սոդա:
  • Խոհարարից հետո եփեք միջին ջերմության վրա, որքան անհրաժեշտ է ՝ կախված ցանկալի արդյունքից:
  • Հեռացրեք տապակը տապից, չորացրեք տաք ջուրը և ձվերը լցրեք սառը: Երբ տաքանում եք, կարող եք փոխվել: Կարող եք նաև կաթսան դնել սառը ջրի հոսքի տակ: Ainուրը չորացրեք:
  • Թողեք սառչի մի քանի րոպե:

Եփած ձվերի մաքրումը հեշտացնելու համար անսովոր մեթոդներ. Փչում և պիրսինգ

Ձվերի պատշաճ պատրաստման հարցում դժվար և անսովոր մոտեցում է հում ձվերի կեղևները նախապես փչելը: Այս մեթոդը պահանջում է փորձ, զգուշություն և ճշգրտություն: Կծկումն իրականացվում է բարակ կտրուկ առարկայով `կարի ասեղ, արհեստ, դանակի հուշում: Կծկումն իրականացվում է ձվի բութ կողմում, խորությունը 1 մմ է: Արտահոսքը կանխելու համար անհրաժեշտ է շոշափել այն ֆիլմը, որը պաշտպանում է սպիտակուցը:

Կեղեւի պունկցիայի դրական արդյունքները հետևյալն են.

  • Եռակցումից հետո հեշտ կլեպ,
  • Խոհարարության ընթացքում ճաքերի կանխարգելում,
  • Կանխեք սպիտակուցների մակերևույթի վրա ընկղմվածքները: Ինչպես տեսնում եք նկարում, ավելի գեղագիտական ​​տարբերակ ՝ պունկցիայի միջոցով (ձախ), մինչդեռ առանց պունկցիաների, եռակցված արտադրանքը ունի անկանոն ձև, փորոտ ծայրով:

Եփած ձուն փչելը կնվազեցնի դրա մաքրման ժամանակը մի քանի վայրկյան: Փչող ալգորիթմը բավականին պարզ է, բայց պահանջում է որոշակի ճշգրտություն.

  1. Երկու ծայրերում սառեցված ձու է կոտրվում
  2. Յուրաքանչյուր կողմից հանվում են 0,5-1 սմ կեղևներ,
  3. Կտրուկ կողմը բերվում է բերանին, և անցքը պետք է ուժեղ պայթեցվի:

Արդյունքն այն է, որ կեղևից դուրս է գալիս ձու, որը ֆիլմի հետ միասին կմնա ձեռքերում:

Այս մեթոդը արդյունավետ չի լինի ձվաբջջային կամ արդեն արտահոսքի համար:

Ինչու խաշած ձվերը վատ մաքրվում են

Երբեմն տանտիրուհին կիրառում է հավի ձվի պատշաճ պատրաստման բոլոր խորհուրդները, բայց չի աշխատում արագ պատրաստել կեղևը եփելուց հետո: Կարող են լինել մի քանի պատճառ.

  • Ձուն թարմ էր: Այս դեպքում կեղևները հեռացնելու դժվարությունները լավ նշան են `արտադրանքը երիտասարդ է: Եթե ​​օգտագործվում էին տնային ձվեր, ապա դրանց սպիտակուցային ֆիլմը սերտորեն կցվում է կեղևին, և շատ դժվար է առանձնացնել այն ցանկացած խոհարարության պայմաններում:
  • Ապրանքը երկար ժամանակ պահվում էր ցածր ջերմաստիճանում `սառնարանում, սառնարանում և այլն: Բացասական ջերմաստիճանի ազդեցությունը հանգեցնում է սպիտակուցների վերացման գործընթացների խաթարմանը: Դժվար կլինի այն առանձնացնել կեղևից:
  • Պատրաստելուց հետո ափսեը բավականաչափ չի սառչել: Այս դեպքում խորհուրդ է տրվում շարունակել սառը ջրով սառչելը:

Գաղտնի թիվ 1 ՝ ձվի տարիքը

Խոհարարության մի քանի եղանակ կա: Հիմնական երեքը փափուկ խաշած են, «քսակի մեջ» և կոշտ խաշած: Դրանք տարբերվում են միմյանցից հիմնականում ճաշ պատրաստելու ժամանակ, և պետք է նաև ուշադրություն դարձնել ապրանքի թարմությանը:

Տնային տնտեսուհիներից շատերը չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել թարմ ձու, որպեսզի նրանք լավ մաքրվեն: Եվ դա իսկապես դժվար է: Քանի որ ավելի թարմ է ձուն, այնքան ավելի դժվար է կեղևը: Փորձառու խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս խաշած եփելու ժամանակ (օրինակ, աղցանների կամ նախուտեստների համար), որպեսզի չփախցնեն «երիտասարդություն»: Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել ձվերը, որոնք հինգ կամ ավելի օր «հին» են (իհարկե, ողջամիտ սահմաններում): Քսակի մեջ եղած ձվերը նույնպես պետք չէ թարմ լինել: Եվ միայն փափուկ խաշած պատրաստելիս ցանկալի է ընտրել առավել «երիտասարդ» ապրանքը:

Ձվի տարիքը որոշելը հեշտ է: Այն ավելի հին է, ավելի հեշտ: Հետևաբար, այն արագորեն ի հայտ է գալիս ջրի մեջ և երկար ժամանակ պտտվում իր առանցքի շուրջը, հորիզոնական մակերևույթի վրա, ճարպակալմամբ:

Գաղտնի համարը 2: պունկցիա

Այս ընթացակարգը պահանջում է որոշակի հմտություն, բայց երաշխավորված է պաշտպանել կեղևը խոհարարության ընթացքում ճաքերից, և ապահովել հեշտ մաքրում: Անհրաժեշտ է ասեղով, արմունկով կամ սուր դանակով հուշել, որպեսզի ձվի բութ կողմից մեկ միլիմետր պունկցիա լինի: Շատ կարևոր է, որ միայն կեղևը պոկվի, և դրա տակ գտնվող ֆիլմն անվնաս է: Հակառակ դեպքում, ձուն կթափվի:

Գաղտնի թիվ 3 `աղ

Գրեթե բոլորը սիրում են աղ եփած ձվեր: Բայց հետո նրանց դուրս հանեք ջրից և մաքրեք: Բայց նրանք չեն գիտակցում, որ աղը շատ ավելի վաղ է պետք: Մինչդեռ, նա կարևոր դաշնակից է ամբողջ, կոկիկ, կատարելապես մաքրված ձվերի պայքարում:

Աղած պատրաստման ջուրը մեծապես պարզեցնում է մաքրման գործընթացը: Իշտ է, սա գործում է միայն այն ձվերի դեպքում, որոնք առնվազն հինգ օր առաջ են: Բացի այդ, աղը հակված է խցանելու փոքր ճաքեր, որոնք երբեմն պատահում են կեղևի վրա, դրանով իսկ կանխելով սպիտակուցի արտահոսքը: Այն մասին, թե որքան է դա անհրաժեշտ, և որն է խոհարարության ալգորիթմը ՝ ստորև:

Գաղտնի համար 4: կոշտ «ռեժիմ»

Մի վերաբերվեք ձվի պատրաստմանը որպես շատ պարզ և կամայական բան: Նմանապես, նրանք դեռ ջրից դուրս չեն գա, ուստի ինչու՞ անհանգստացնել: Շատ բան կախված է ջրի ջերմաստիճանից և դրա քանակից, հենց իրենց ձվերից, կրակի ուժից և պատրաստման ժամանակից: Օրինակ ՝ ձվերը, որոնք եփվել են մոտ մեկ ժամ, խստիվ արգելվում է ուտել, սա լրջորեն սպառնում է առողջությանը: Undercooked- ը հարմար չէ աղցանի համար, և ջերմաստիճանի անհավասարակշռությունը կարող է անվավեր ճանաչել բոլոր նախաձեռնությունները ՝ ժամանակին վնասելով կեղևը:

Այսպիսով, խորհուրդ է տրվում, որ դուք հետևեք գործողությունների ալգորիթմին հստակ և ընդունեք խորհուրդներ այն մասին, թե ինչպես կարելի է ձու եփել, որպեսզի դրանք լավ մաքրվեն, չփչանան և համեղ ու առողջ լինեն:

Գործողությունների ծրագիրը հետևյալն է.

  • Ընտրելով ձվերը, որոնք հարմար են թարմության համար, դուք պետք է դրանք դուրս հանեք սառնարանից և սպասեք, մինչև դրանք տաքանան սենյակային ջերմաստիճանում: Coldուրտ պատրաստելը անցանկալի է:
  • Ձվերը դրվում են փոքրիկ զամբյուղի կամ սանդղակի մեջ `սերտորեն միմյանց հետ, որպեսզի պատրաստման ընթացքում դրանք չեն մաշվում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք չթուլանան ազդեցություններից:
  • Հաջորդը, տապակի մեջ լցնել կես ճաշի գդալ սովորական սեղանի աղ:
  • Հաջորդ քայլը ջուրն է: Այն պետք է լինի ցուրտ, բայց ոչ սառցե: Եվ նման քանակությամբ `երկու սանտիմետր ձու ծածկելու համար:
  • Հրդեհն առաջին հերթին մեծ է, իսկ եռումից հետո կրճատվում է միջին: Փափուկ խաշած ձվերը եփում են 3-4 րոպե, «քսակի մեջ» `4-9 րոպե, իսկ կոշտ խաշած` 9-15 րոպե:
  • Պատրաստ հանեք գդալով և արագ ընկղմեք սառը ջրով: Քանի որ այն տաքանում է, դուք պետք է այն փոխեք մի քանի անգամ: Կամ դուք կարող եք ձվերը սառչել թակի տակ:
  • Հինգ րոպե սառչելուց հետո մաքրման գործընթացը կարող է սկսվել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես եփել ձվերը, որպեսզի նրանք լավ մաքրվեն: Ոչ այնքան դժվար է, եթե հետևեք գործողությունների վերը նշված հաջորդականությանը: Այս պարզ խորհուրդները օգտակար կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհի: Մաղթում ենք ձեզ հաճույք պատճառել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին համեղ ուտեստներով և ձվի աղցաններով:

Pin
Send
Share
Send
Send